Dornfelder

Dornfelder patří mezi nově vyšlechtěnými odrůdami k těm vůbec nejslibnějším.

Jde o poměrně brzy dozrávající odrůdu s velkými výnosy, která dává vína mnohem tmavší barvy než jiná německá červená. Ve skutečnosti byla odrůda původně vyšlechtěna (v roce 1955 ve Wüttembergu) právě proto, aby ve směsích vylepšovala barvu světlejších červených. Dnes je však vysoce ceněna sama o sobě jako aromatické, plné a komplexní víno se zajímavou taninovou kyselostí.

Vína z odrůdy Dornfelder fermentovaná nebo zrající v dubových sudech (včetně bariků) se prodávají za vysoké ceny. Z původních 124 ha v roce 1979 plocha vinic osázených Dornfelderem narostla až na 7500 ha v roce 2019, což z něj v německém kontextu dělá druhé nejrozšířenější červené hned po Spätburgunderu (11 800 ha v roce 2019). Nejvíce Dornfelderu v Německu se pěstuje v oblastech Falc a Rheinhessen.