Vinařství & výroba vína
Aktuality
Vinařství & výroba vína
Najdete zde fakta o práci vinaře a sklepmistra, informace o vinařském klimatu, terroiru, trendech v ekologickém, veganském a udržitelném vinařství a také něco z historie.

Oranžové víno
Přestože tržní význam má zatím velmi malý, je oranžové víno na vinařské scéně již několik roků předmětem žhavých debat. Číst dále

Veganská vína jsou čím dál populárnější
Veganství není populární jen ve stravě. Poslední dobou si lidé začali klást též otázku, zda je pro vegany vhodné víno. Co to ale vlastně je veganské víno? Číst dále

Ekologická produkce vína v Německu
Přírodě blízké pěstování révy a organická výroba vína celkově jsou v Německu již 40 let trvale na vzestupu. Plocha ekologicky obhospodařovaných vinic se v posledních deseti letech více než ztrojnásobila. Číst dále

Práce na vinici
Pro vinaře jde nepochybně o nejnapínavější okamžik a vrchol jeho celoroční práce na vinohradu. Až v tuto chvíli se definitivně ukáže, jestli jeho úsilí bude korunováno úspěchem a získá hrozny, z nichž bude moci vyrobit kvalitní víno. Číst dále

Udržitelnost v německém vinohradnictví
Téma udržitelnosti hraje mezi německými pěstiteli vína čím dál větší roli. Znamená věnovat stejnou pozornost ekologickým, ekonomickým i sociálním aspektům vinařského podnikání. Číst dále

Půda & poloha
Důležitým faktorem, který se promítá do kvality vína, je kromě odrůdy a způsobu pěstování révy také poloha vinohradu a samozřejmě i půda, na níž réva roste. Číst dále

Různé druhy vín
Když je příroda se svou částí práce hotova a hrozny jsou sklizené, přichází čas sklepmistra, aby přenesl kvality zrozené na vinohradu i do hotového vína. Německý vinařský zákon rozlišuje tři druhy jakostních vín: bílá, červená a rosé. Pro ně jsou pak jasně definovány odrůdy révy i výrobní postupy. Číst dále

Výroba vína ve sklepě
Mezi sklizní hroznů na vinici a douškem lahodného vína je ještě hodně dlouhá cesta. Vinař má vlastně tři profese: je pěstitelem révy, sklepmistrem a v poslední době i obchodníkem. Číst dále

Dějiny
Dnešní odrůdy révy se vyvíjely během stovky let dlouhého procesu selekce. Cíleně se pěstovala divoká réva, která chutnala nejlépe a zdála se nejvhodnější k výrobě vína – a nakonec se vyvinula do druhu známého dnes pod latinským názvem vitis vinifera. Číst dále

Podnebí & počasí
V Německu většina srážek spadne během léta, zatímco v jižních vinařských krajinách prší zejména na jaře, na podzim a v zimě. Číst dále