Outstanding Vinotheks Details

Je to rozhodně působivý úspěch: V roce 2015 oslavilo toto vinařství v Hechtsheimu v jižní části Mohuče 300. výročí svého založení. Rodina Schneiderových zůstává vínu věrna už od roku 1715 a dnes stojí za kormidlem Lothar Schneider s dcerou Mirjam.

Ta měla už od útlého věku naprosto jasno v tom, že se jednoho dne stane vinařkou. Jako dítě strávila spoustu času na vinici, kde se po otcově boku poznávala veškeré taje pěstování révy. Brzy také zatoužila po tom, aby mohla vínům dávat svůj vlastní unikátní charakter. Když v roce 2002 dokončila vinařskou školu, dostala svolení začít pracovat ve sklepě vinařství Schneider a ihned začala vínům dávat zcela nový, individuální ráz.

Po dokončení studií enologie v roce 2005 a během stáže na Novém Zélandu Mirjam načerpala řadu nápadů, které chtěla uskutečnit doma. A také to udělala. Od otce Lothara převzala veškeré povinnosti související s výrobou vína. Otec s Mirjamininým partnerem Marcem Schühlem se naopak starají o zemědělskou stránku podnikání a pěstování révy.  

Mirjam Schneiderová byla též hlavním hybatelem při výstavbě nové vinotéky otevřené v červnu 2014. Tento moderní svatostánek vína s prostorem pro 52 hostů se nachází v budově s plochou střechou, zhotovené primárně ze dřeva. Interiér se nese v duchu místních materiálů: dubu, ořešáku a drobového pískovce.

Manželka a matka Maria Schneiderová nabízí ve vinotéce a přilehlé prodejně vín „Kraut und Reben“ místní delikatesy: vybraný sortiment ovoce, zeleniny a dalších laskomin včetně domácích zavařenin – vše pocházející z udržitelného hospodaření na místních polích a vlastní výroby. Každý druhý pátek v měsíci se tu koná „Hofzeit“, nesmírně příjemné večerní posezení s pestrou nabídkou vín a pochutin.

Portfolio vín je velmi rozmanité. Jsou v něm jak svěží, nekomplikované sylvány a ryzlinky kategorie Gutswein, tak i vína vyšší kategorie Ortswein z lokálních zapsaných vinic, ovšem i perly z vyhlášených viničních tratí jako „Laubenheimer Edelmann“, „Gau-Bischofsheimer Kellersberg“, „Laubenheimer Johannisberg“ nebo „Niersteiner Pettental“. 

Výsledkem je nabídka pečlivě připravených a nesmírně elegantních vín, o nichž vinařský průvodce „Eichelmann 2016“ napsal: „V nové kolekci nechybí známá vína kategorie Gutswein, která si drží vysokou kvalitu. Jejich zástupcem jsou čisté a elegantně ovocité Sylvanské a Ryzlink. Místní Ortswein mají mnohem výraznější tělo i více síly a celkově se prezentují velmi uzavřeně. Výrazným posunem výše jsou pak zdejší vína kategorie Lagenwein, vyráběná z hroznů z jedné viniční trati.“

Vrcholnou kreací Mirjam Schneiderové je Ortswein Sauvignon Blanc s nezvyklým jménem, které ovšem dokonale koresponduje s touto ženou sršící neutuchající energií: „Laubenheimský vír“, tedy Laubenheimer Wirbelwind ročníku 2015