Outstanding Vinotheks Details

Mnoho návštěvníků tohoto koutu světa v dolních Francích se shoduje, že patří mezi to nejkrásnější, co může Bavorsko nabídnout. Region zvaný „Churfranken“ se nachází na severozápadě spolkového státu, na konci 55 km dlouhé Francké stezky červeného vína. Zde, v místě, kde se do Mohanu vlévá řeka Erf, leží čtyřtisícové městečko Bürgstadt, které je domovem Weingut Rudolf Fürst.

Rodina zde vyrábí víno již téměř 400 let, teprve v roce 1979 ale Paul a Monika Fürstovi vybudovali areál nového vinařství v ulici Hohenlindenweg. Od roku 2007 Paul se synem Sebastianem společně obhospodařují vinice na Centgrafenbergu, jehož jižní svahy a příkré lokality těží z mimořádně příznivých podmínek mikroklimatu Mohanské nížiny mezi pohořími Spessart a Odenwald. 

Ve zdejších půdách tvořených převážně zvětralým barevným pískovcem velmi dobře prospívají Ryzlink a Spätburgunder (Pinot Noir). Zejména druhá odrůda se ve zdejších půdách bohatých na železo pěstuje už dlouhá století. Práce na vinici se soustředí na přírodě blízké metody, redukované sklizně, pracné odlisťování hroznů a postupnou, striktně selektivní sklizeň. Všechno toto úsilí spolu s šetrným zpracováním ve sklepě a dlouhým zráním v dřevěných sudech jsou zárukou nejvyšší možné kvality. Právě díky tomuto přístupu vyhlásil nedělník Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung místní Schlossberg Spätburgunder 2012 červeným vínem roku 2014. Mezinárodně uznávaný kritik vína Stuart Pigott pak ve svém hodnocení konstatoval: „Schlossberg ročníku 2012 je úžasně hedvábný. Hrozny dosáhly optimální zralosti, takže ohromná síla vína se drží téměř dokonale v pozadí.“ Další renomovaná kritička Jancis Robinsonová pak v roce 2011 pro Financial Times uvedla: „Rudolf Fürst je v Německu na slovo vzatý guru pinotu – a to nejen pokud jde o známější odrůdu Spätburgunder, ale i dříve dozrávající Frühburgunder.“

Právě Jakubské, jak je tato odrůda známa u nás, je v oblasti Mohanu velmi tradiční odrůdou a její podíl v portfoliu vinařství Fürst stále roste. V nabídce najdeme typická francká suchá vína, zejména Ryzlink, Weißburgunder (Pinot Blanc) a Sylvánské.

Senzační a magická nejsou však jen zdejší vína, ale i vinotéka Weingut Fürst, veskrze moderní budova o 60 čtverečních metrech tvaru klasické stodoly. Ze stylového vinného loftu s velkým krbem a širokými panoramatickými okny se prostírá kouzelný výhled přes celé údolí až k Miltenbergu. U místních průvodců Melanie Krommerové nebo Petera Meisenzahla si lze domluvit exkurze, procházky a výlety po Stezce červeného vína, vinicích nebo pozemcích kolem vinařství Fürstových. Dělají vše proto, abyste viděli to nejlepší z tohoto nejodlehlejšího – a možná nejkrásnějšího – koutu Bavorska.