Outstanding Vinotheks Details

Cesta dolů je zároveň cestou zpět. Archeologické fragmenty ve starých římských sklepích pod Villou Rustica jsou veřejnosti zcela přístupné. Aby také ne, když prostor, který v době pozdní antiky sloužil jako komora pro skladování vín a olejů ze Španělska a Galie, dodnes zůstává skvělým prostředím pro ochutnávky pořádané vinařstvím Weingut Poss ve Windesheimu na řece Nahe.

Sortiment Possových tvoří především vína z rodiny Pinotů. Lví podíl připadá na Weißburgunder (Pinot Blanc), který roste na 45 procentech vinic patřících tomuto rodinnému vinařství; po něm následuje (Pinot Gris) s 29 procenty a modrý Spätburgunder (Pinot Noir) s 11 procenty. O zbylou plochu se dělí Chardonnay, Ryzlink, Cabernet Dorsa a Saint Laurent (Svatovavřinecké). Známý znalec vín a kritik Gerhard Eichelmann byl sortimentem Possových nadšen a konstatoval: „Rozhodnutí zaměřit se jen na několik málo odrůd a udržovat si štíhlou a přehlednou nabídku se vyplatilo. Vína jsou čistá, mají sílu a plnost. Weißburgunder od Karl-Hanse a Haralda Possových již dlouhé roky patří k tomu nejlepšímu v celé oblasti, ovšem o nic méně přesvědčivě nepůsobí ani jejich Grauburgunder a Spätburgunder.“ Nadšení neskrýval ani průvodce Gault Millau: „Zdejší Pinoty patří k tomu nejelegantnějšímu, co oblast Nahe nabízí. Proto s potěšením udělujeme druhý hrozen.“

Dva hrozny pro dva bratry. Kořeny vinařství Poss sahají až do 19. století a Karl-Hans Poss s bratrem Haraldem převzali firmu po otci Friedelovi poměrně brzy. Původní Weingut Guldenbachhof se nacházelo v srdci vesnice, ale v roce 1979 rodina získala pozemek na okraji Windesheimu. Postupně na něm začala stavět budovy nového vinařství a v roce 2011 byl dokončen zatím poslední a nejmodernější přírůstek: vinotéka „Pinoteca“, která rychle, už v roce 2013, získala architektonickou cenu pro oblast vinařství „Architekturpreis Wein“. Jedná se o budovu nadčasové krásy, jejíž moderní část je pomocí schodiště z pískově zbarveného cementu spojena s prastarými zdmi Villy Rustica, zbudované původně mezi 1. a 4. stoletím.

Ve vinotéce stojí 3,6 metru dlouhý dřevěný bar, který byl vyroben ze dřeva z místních lesů. Obklopuje jej magická atmosféra a chvílemi se může zdát, jako by se vznášel nad podlahou. Ze dvou stran tvoří stěny „Pinotecy“ okenní panely, které ji otevírají do vnitřního dvora a akcentují plynulý přechod mezi venkem a interiérem.

Naproti tomu role a úkoly obou bratrů jsou určeny zcela jasně. Karl-Hans má na starost práci ve sklepě, Harald se stará o vinice. Vinařství také rok sloužilo kalo královská rezidence: Nadine Possová, dcera Karl-Hanse a jeho ženy Marthy, nosila v roce 2013 dvanáct měsíců titul Německá královna vína. Zkrátka a dobře, vinařství Poss je ukázkovým spojením starého s moderním. Včetně římské villy a královského paláce.