Outstanding Vinotheks Details

Jedním z absolutních vrcholů je podzimní „Festival pečených jablek“. Jde o velkou slavnost s pestrým výběrem koláčů, dalších rýnskohesenských specialit, velkým sýrovým bufetem ve sklepě a nabídkou kompletního sortimentu vín z vlastní produkce vinařství. Koná se vždy 30. října – ale návštěva Weingut Pauser ve Flonheimu se rozhodně vyplatí v jakoukoliv roční dobu.

Weingut Pauser je mladé, svěží a kreativní rodinné vinařství. Friedrich Pauser ho založil na konci 70. let a dnes mu při řízení firmy a péči o více než 30 hektarů jejích vinohradů pomáhá dcera Eva Pauser-Brandová, mladá vinařka a také rýnskohesenská Královna vína roku 2005.    

Vinařství je známé víny s mimořádnou mineralitou, osvěžujícím charakterem a ovocitou elegancí. Hlavní pozornost se upíná k odrůdám z rodiny Pinotů a vínům typu „sur lie“ (zrajícím na kvasničných kalech) z jedné vinice, ale též Chardonnay typu feinherb (polosuchému s výraznou kyselinkou), Sauvignonu Blanc a klaretům (Blanc de Noir). Z červených odrůd jsou zastoupeny Saint Laurent (Svatovavřinecké), Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Friedrich a Eva Pauserovi mají práci při výrobě vín jasně rozdělenou – otec zodpovídá za bílá, dcera naopak za červená.

Manželka a matka Cornelia se stará o hosty, administrativu a organizuje akce ve vinotéce. Prostor o 400 čtverečních metrech byl zbudován v roce 2010 a nachází se v něm mimo jiné i světlá a půvabná degustační místnost z oceli, skla, dřeva, břidlice a kamene. Pořádají se zde ochutnávky vína pro menší i větší skupiny a soukromé akce, které si můžete kdykoliv zarezervovat. Z prostoru pro soukromé akce je přístup na střešní sluneční terasu, která nabízí nádherný výhled na zvlněnou krajinu Rýnského Hesenska.

Při ochutnávkách je k dispozici nabídka různých pokrmů – od vegetariánských až po mezinárodní kuchyni… samozřejmě včetně vydatných regionálních specialit. Domluvit si můžete i výlet k známému floheimskému trullu spojený s ochutnávkou šesti vín z nabídky vinařství, z nichž mnohá obdržela prestižní ceny.

Vinařství dlouhodobě získává řadu ocenění Obchodní komory spolkové země Porýní-Falc za a bedekr Gault Millau mu udělil třetí hrozen jako známku nejvyšší možné kvality. Také vinařský průvodce „Der Mainzer“ označil Weingut Pauser za jedno z nejlepších vinařství oblasti Rheinhessen a jeho Sauvignon Blanc „sur lie“ z jedné vinice ročníku 2014 obsadil s 92 body první místo v soutěži „Sauvignon“Blanc Trophy 2015“. Organizátor soutěže Mario Scheuermann při zdůvodnění výběru nešetřil chválou: „Vítěz se od všech ostatních účastníků odlišoval svou neuvěřitelnou prezencí.“ Jeden doušek ale vydá za tisíc slov a nejlepší bude sami ochutnat. Ve vinotéce vinařství Pauser: místu plném harmonie a pohostinnosti.