Outstanding Vinotheks Details

Vinařská tradice v rodině von Schubertových sahá hodně hluboko do minulosti. Vinařství Maximin Grünhaus vlastní už od roku 1882, čímž se v této oblasti řadí k vůbec nejtradičnějším. V roce 1981 převzal vedení firmy Conrad von Schubert a získal pro ni řadu ocenění, většinu pak v první dekádě nového tisíciletí. V roce 2014 předal otěže firmy synovi Maximinovi von Schubertovi, který zde žije a pracuje s manželkou Amelií. Od té doby je vinařství známé především úspěšným přechodem k modernímu hospodaření – a samozřejmě také svými vynikajícími ryzlinky.

Minulost není jen kotva, ale i motivace dělat další a další kroky kupředu. Už jen prostředí, v němž se vinařství nachází, naprosto bere dech: Historický zámek na úpatí strmého jižního svahu, kde mezi řadami révy rostou přírodní divoké byliny. Celý viniční svah patří rodině von Schubertových a nacházejí se na něm tři monopolní vinohrady. To je v Německu raritou, jíž se majitelé mohou pochlubit i na etiketě: Abtsberg, Herrenberg, Bruderberg.

Všechny tři lokality se nacházejí v poměrně chladnější části moselské oblasti. V době globálního oteplování je to ale spíše výhodou, která jim umožňuje vyrábět svěží a obzvláště jemné Ryzlinky. A přestože Mosela proslula zejména touto odrůdou, vinařství Maximin Grünhaus lahvuje také Weißburgunder (Pinot Blanc) a Spätburgunder (Pinot Noir), které připravuje jako jemná a nesmírně elegantní vína. Jejich suché ryzlinky mají říznou kyselinku a lahodnou mineralitu, sladší varianty jsou pak krásně ovocité, aniž by musely cokoliv ubrat ze svěžesti.

Důkazem citlivého rozvoje a celkového směřování firmy je i zařízení vinotéky. Amelie von Schubertová v této souvislosti dodává: „Chtěli jsme postupovat s velkým citem a respektem k historii, přesto však dosáhnout moderního a funkčního výsledku.“ V těsné spolupráci s architektem se středobodem místnosti stal stůl vyrobený z grünhauského dubu. Podle potřeb probíhající akce lze po místnosti rozmístit pojízdné dřevěné regály, které působí nesmírně elegantním dojmem, ale zároveň se snadno přepravují a jsou stejně flexibilní jako rodina majitelů.

Celkové vyznění vinotéky je poměrně minimalistické a dává prostor vychutnat si pohled na památkově chráněná okna, dveře s mosaznými dekoracemi nebo původní starý krb. Do toho celku je vkusně začleněn dlouhý bar. „Cílíme na milovníky vína z celého světa,“ usmívá se Amelie von Schubertová. Vinařství si získalo věhlas i svými kultovními etiketami v secesním stylu. V roce 2016 doznaly drobných úprav, aniž by ale opustily své tradiční kořeny – další důkaz, jak citlivě v tomto historickém vinařství probíhá rozvoj.