Outstanding Vinotheks Details

Spay am Mittelrhein leží v srdci Údolí horního Středního Rýnu, které je od roku 2002 zapsáno v seznamu Světového kulturního dědictví UNESCO. Vinohradnická tradice tu sahá hluboko do historie a Weingut Müller je její součástí již 300 let. Začínalo jako tradiční statek věnující se smíšené zemědělské výrobě, přičemž na strmých skalních stráních pěstovali révu. Již předchozí tři generace majitelů se ale naplno věnovaly pouze vinařství. Krátce před začátkem nového tisíciletí Heinrich a Hilde Müllerovi předali hospodářství synu Matthiasovi a jeho manželce Marianne. Ti rozšířili plochu obhospodařovaných vinic na celkem 17 ha. Celých 88 procent výsadeb tvoří Ryzlink, o zbylou plochu se dělí odrůdy z rodiny Pinotů: Grauburgunder, Spätburgunder a Weißburgunder. 

Vysoká mineralita břidličných půd dodává vínům ovocitou eleganci a různorodou sílu. Najde se tu něco pro každého: od delikátních a elegantně aromatických vín kategorie Ortswein až po silné a krásně vyvážené skvosty ze zapsaných viničních tratí, označované jako Lagenwein. Jedním z vrcholů je řada „Edition MM“. Jde o speciálně vyráběná a nezaměnitelná vína z jedné vinice, která pocházejí ze starých výsadeb a vyrábí se v mimořádné kvalitě jako suchá, polosuchá (feinherb) i přirozeně sladká. Asi největší pýchou vinařství jsou ale jejich sladká přívlastková vína.

V roce 2012 Müllerovi od vinařského průvodce Gault Millau získali titul „Vinař roku“ – a právě v tomto roce také otevřeli svou novou vinotéku mezi historickými hrázděnými domy v srdci vesnice Spay. Budova na první pohled upoutá pestrobarevnými skleněnými tabulemi v 16 metrů dlouhé prosklené stěně. Vzniká zde hra barev, která plynule pokračuje i v interiéru. Několik odstínů zelené připomíná porost révy v různých fázích jejího vegetačního cyklu, zatímco zemité odstíny připomínají břidličnou půdu a zlatou barvu slunečních paprsků. 

O několika víkendech v roce promění Müllerovi svou vinotéku na vinařské bistro a servírují zde sezónní pokrmy – od quiche s bílým chřestem až po pikantní dýňový koláč. Populární je také seriál kulturních akcí „Mittelrhein Momente“, jehož se účastní vybraní hudebníci a kabaretní umělci včetně Thomase C. Breuera s jeho vystoupením „Kabarett Sauvignon“. 

Ve vinařství se stále často pohybují Heinrich a Hilde Müllerovi, kteří ho tak dlouho vedli. Snadno na ně můžete natrefit během výletu po vinicích kolem Bopparder Hamm a užít si spontánní výklad o dějinách a zvláštnostech místních vín.

I v další generaci přitom vinařství zůstane rodinným podnikem: Po praxi a složení zkoušek v geisenheimské vinařské škole se do vinařství vrátil pětadvacetiletý syn Matthiase a Marianne Johannes. Výrazně pomáhá i jeho o dva roky mladší bratr Christoph, který aktuálně dokončuje studia geografie a ekonomie. Heinrich a Hilde Müllerovi mají spoustu důvodů být na své vnuky jaksepatří pyšní.