Outstanding Vinotheks Details

V roce 1987 stvořil režisér Wim Wenders snímkem „Nebe nad Berlínem“ filmový pomník světa nad německým hlavním městem. Možná podobné úmysly měl i profesor architekt Bernhard Focht, když na kus ubrousku načrtnul kostku, která měla stát uprostřed jednoho falckého vinohradu, „jako by tu spadla z nebe“. Tak alespoň vznik své vinotéky ve vesničce Grünstadt-Sausenheim popisuje Dorothee Gaulová.

Tady, v severní Falci s jejím třetihorním vápencem, se 35letá Dorothee a její o dva roky starší sestra Karoline starají o vinařství svých rodičů. Obě sestry vystudovaly vinařství a před deseti roky převzaly podnik založený v roce 1993 i s jeho 20 hektary vinic – a navzdory všemožným překážkám, které se jim postavily do cesty, se prosadily s ženským šarmem a elegancí. Práci si rozdělily naprosto harmonicky – mladší Dorothee, která tíhne k technice, se ujala sklepa. Starší Karoline je kovaná v komunikaci, proto se věnuje marketingu a prodeji. A jak to tak bývá, když nastoupí nová generace, chtěly i „Gaul Sisters“, jak si dámy říkají, jít s duchem doby, který si místo tradičních degustačních místností stále více žádá elegantní vinotéky.

Uprostřed „Wingertu“, jak ve falckém nářečí místní láskyplně říkají vinohradům, vyrostla během dvouleté výstavby rezavě červená dvoupatrová kostka s pláštěm z povětrnostně odolné oceli, která je barevně velmi výrazná a tak „extrémně vystupuje“ ze záplavy révových keřů kolem, jak popisuje Dorothee Gaulová. Krom toho má tento materiál ještě jednu veskrze pragmatickou zvláštnost: sulfáty a fosfáty pod jeho povrchem postupem času utváří ochrannou vrstvu, která chrání proti povětrnostním vlivům.

Za celoskleněným průčelím si hosté mohou v přízemí užívat nejen jemnou mineralitu a filigránskou ovocitost vín Weingut Gaul, ale i rafinovaně ženskou směsici útulnosti a moderní elegance. Právě této kombinace chtěly sestry společně s matkou Rosemarie dosáhnout. Proto se též výsledná podoba této místnosti nakonec ladila nejdéle. Decentně barevné sedáky na širokých okenních parapetech, avantgardní plastové židle pod stropními svítidly ve stylu art deco dodávají prostoru stylovou vzdušnost.

Do země zapuštěné okno umožňuje výhled do barikového sklepa. Dubové dřevo na podlaze, deskách stolů a pultu, to vše v doprovodu oceli jako doplňkového materiálu, naopak lehkost interiéru pevně ukotvuje. Jako další protipól stojí venku v květinové zahradě betonový stůl, jehož desku odlila přímo Karoline Gaulová a vlastnoručně ji pomocí kladiva zbavila vzduchových bublin. Celkový dojem završují železné židle. Pro návštěvy svých vinohradů používají sestry s oblibou čtyřkolku. Zkrátka království žen se vším všudy.