Outstanding Vinotheks Details

Při návštěvě vinařství Weingut Georg Breuer upadají milovníci ryzlinků rychle do vytržení. Už začátkem 80. let minulého století získal Bernhard Breuer pro své vinařství mezinárodní věhlas – a na tom se nic nemění ani dnes, kdy v čele rodinné firmy stojí dcera Theresa Breuerová. Breuerovic Ryzlink z polohy Berg Schlossberg je velmi žhavé zboží. Sběratelé se každý rok těší alespoň na dvě lahve, i když by si jich rádi pořídili mnohem více. Přitom Theresa Breuerová rozhodně není žádná vinařka zaměřující se na elitářské znalce. Firma má nesmírně široký záběr a i v segmentu základních vín každoročně klade důraz na regionálnost a kvalitu. Vinařství Breuer je vyhlášené víny, která se vyznačují zvláštní vyvážeností a harmonií mezi sladkostí a kyselinou, mezi ovocitostí a mineralitou.

Vinařství leží přímo v Rüdesheimu, přesto však daleko od běžného turistického ruchu. Ti, kdo dávají přednost degustování několika vzorků v klidu a s rozvahou, jsou tak ve vinařství Breuer na správné adrese. Vinotéka otevřená v květnu roku 2017 navazuje na dlouhou historii a nachází se přímo na místě, kde historicky stálo vinařství. Prostor byl v minulosti využíván jako skladiště tanků s vínem, kanceláře a vinný šenk. Dnes tu stojí vzdušná a prostorná vinotéka, která si na nic nehraje.

„Chceme, aby tu středem pozornosti bylo víno,“ vysvětluje Theresa Breuerová. To znamená co nejméně rušivých prvků. Betonová konstrukce zůstala obnažená a drsná, dřevěný nábytek je natřen chladně šedým lakem, o decentní akcenty se starají modré tóny a stěnu za moderním barovým pultem zdobí ocelová silueta rheingauských vinic. „Nechceme tu vyprávět žádné báchorky a přikrášlené příběhy,“ říká nekompromisně Theresa Breuerová. Prostor je otevřený a jakoby tím vybízel k navázání hovoru s dalšími návštěvníky. „Vždycky nás potěší, když hosté o našem vínu rozmlouvají s druhými,“ pokračuje majitelka. Nezřídka tu přitom náhodný host narazí na profesionálního znalce ryzlinků.

Stěny vinotéky zdobí vybraná umělecká díla, díky čemuž prostor tak trochu získává ráz menšího atelieru. Umění hraje ve vinařství Breuer už odnepaměti významnou roli. Etiketu proslulého ryzlinku z trati Berg Schlossberg zdobí tradičně už od roku 1980 dílo známého umělce. Vybrané obrazy visí proto na stěnách vinotéky. Kdo bude chtít spatřit všechny dosud vydané etikety, může sestoupit dolů, kde čeká „Kellerwelt“, sklepní svět Breuerových. Ten byl vybudován už v roce 2000 a na zhruba 300 čtverečních metrech, které jsou vybaveny podlahovým topením, se můžete obdivovat uměleckým předmětům, ručním nástrojům používaným při výrobě vína, sbírkám skla, etiketám a lahvím.

Dveře sklepního světa jsou vždy otevřené. Zlatým hřebem je však akce nebo skupinová ochutnávka, pro niž si jej zamluvíte. Když pak vykročíte se sklenkou vína ze dveří, můžete zažít mimořádnou atmosféru vinařství, protože výroba vína probíhá hned vedle vinotéky. „Na podzim tam můžete stát se skleničkou v ruce a my budeme hned vedle vás lisovat hrozny,“ říká Theresa Breuerová. „Tady se pořád něco děje.“