Outstanding Vinotheks Details

Weingut Bürklin-Wolf je vyhlášené svými fantastickými Ryzlinky pěstovanými na nejlepších viničních polohách Falce: mezi jejich prémiové vinohrady patří například Forster Kirchenstück, Jesuitengarten a Ungeheuer nebo Deidesheimer Hohenmorgen a Langenmorgen. Od roku 1992 vede vinařství Bettina Bürklin-von Guradze. Obrovskou měrou přispěla k růstu firemních úspěchů a filozofii nabízet suché Ryzlinky s mezinárodním věhlasem pocházející z těch nejlepších lokalit regionu Mittelhaardt.

Vedení vinařství si zakládá na biodynamickém přístupu a o vinohrady se pečuje obzvláště šetrně a láskyplně. Díky spojení biodynamiky a zaměření na výrobu ryzlinků ze špičkových lokalit je vinařství velmi oblíbenou destinací pro milovníky vína z celého světa. Vína mají enormní sílu a komplexnost, zároveň se vyznačují individuálním minerálním vyzněním podle lokality původu hroznů.

Vinařství Bürklin-Wolf rovněž navazuje na bohatou historii a jeho kořeny sahají až do roku 1597. Tato skutečnost hrála významnou roli i v pojetí nové vinotéky. „Vinotéka by měla vypadat, jako by tu stála odjakživa,“ znělo zadání od Bettiny Bürklin-von Guradze. A přesně tenhle požadavek výsledná podoba bezvýhradně splňuje. Žádný moderní pohledový beton, žádná panoramatická okna. Vinotéka dokonale navazuje na historii budovy.

Prostory dříve využívané jako koňské stáje a později jako skladiště nyní září novým, přesto však historickým leskem. Je to výsledkem nesmírně citlivého přístupu. Starý čalouněný nábytek pochází ze sbírek majitelky, byl jen nově vypolstrován. Celkový obrázek dokreslují parketové podlahy a nábytek z masivu. Rovněž i nástěnné malby se inspirovaly v archivu vinařství. Všude se navázalo na historii bez jediného náznaku kýčovitosti.

Za pozornost rozhodně stojí i pojetí okolní anglické zahrady. Ve dvou starých zimních zahradách pak mohou hosté zůstat suší i během hodně mokrých dnů. Je odtud volný výhled na velký krajinný park patřící k vinařství i okolní falcké vinice. Porota se rozhodla udělit projektu cenu pro vynikající německé vinotéky hlavně proto, že „kontrastuje s moderními novostavbami a záměrně akcentuje téma šetrné integrace a dalšího rozvoje.“

Ve vinotéce jsou vřele vítáni všichni milovníci kvalitního vína. „Každý zde najde tu pravou sklenku podle svého gusta,“ konstatuje její ředitel Steffen Brahner. Dva její zaměstnanci mají pozoruhodně hluboké znalosti o vinařství i jeho vinohradech a pracují ve sklepě i na vinicích. Pro znalce se zde pořádají prémiové akce jako vertikální degustace vín z jednotlivých vinic nebo celodenní pobyt ve vinařství se spoustou zajímavých informací. Dalším vrcholem jsou akce „Bürklin.Wein.Zeit.“, které se konají od května do října vždy první víkend v měsíci. Ke špičkovým ryzlinkům z vinařství si můžete ve food trucku koupit čtyři dokonale sladěné pokrmy.