Outstanding Vinotheks Details

Jen málo návštěvníků se po průchodu úzkou vstupní branou vinařství Weingut Bretz ubrání překvapení. Kdo by taky v rýnskohesenském Bechtolsheimu čekal velký vnitřní dvůr s palmami a kvetoucím oleandrem? Stačí trocha sluníčka a rázem si připadáte jak v Toskánsku. Člověk by se nejraději hned usadil se sklenkou vína, ale pohled do nitra starého selského dvorce rozhodně také stojí za to. Vinařská rodina, která v letošním roce oslaví 300. výročí svého podniku, přišla již před sedmi roky s myšlenkou proměnit původní ochutnávkovou místnost v někdejším kravském chlévě na moderní vinotéku.

Původní využití prostoru může být velmi zavádějící. Ve skutečnosti se jedná o půvabnou budovu s křížovou klenbou, která byla rozšířena o moderní přístavbu. „Moje rodina byla ve zdejších končinách jednou z prvních, která podobný koncept realizovala,“ vypráví Victoria Bretzová. Sedmadvacetiletá vinařka patří k desáté generaci, která svůj život zasvětila pěstování révy a výrobě vína. Vystudovaná enoložka, která spolu s rodiči a strýcem pečuje o 40 hektarů vinic ve čtyřech obcích kolem Petersbergu, přesně vystihuje základní směřování vinotéky: sofistikovaný požitek z vína v dokonalé, přesto však uvolněné atmosféře. 

V přední části budovy s velkými skleněnými okny dominují přírodní kámen, dub a zelená barva. Mnoho hostů oceňuje pohodlná separé s pruhovanými tapetami a v zimě útulně hořícím krbem. Sama Victoria Bretzová si velmi oblíbila moderní černá svítidla se zdobenými detaily na vnitřní straně. Staré barikové sudy u zadní stěny svědčí o dlouhé tradici vinařské rodiny – stejně jako pečlivě vybrané černobílé fotografie na stěnách staré části budovy. V této staré „kravské kapli“ – kdysi se zde nacházelo nádvoří ženského kláštera – zaujme červeně čalouněná pohovka, která jako by zvala k hovorům s ostatními milovníky vína.

„Všechny místnosti se využívají výhradně k degustacím vín. Nepořádáme tu žádné akce,“ vypráví Victoria Bretzová. Je si jistá, že hosté při ochutnávání vín, kterým se ve zdejších vápenitých půdách daří nejlépe – mezi něž patří zejména Sauvignon Blanc a rodina burgundských odrůd – oceňují nejen kvalitní obsluhu, ale i uvolněnou atmosféru. „Scéna dnes žije čilým ruchem. Víno je poslední dobou v módě a nabídky jako vinotéka k tomu prostě patří.“ 

A protože se rodině zamlouvá, že do tohoto koutu světa může přinést trochu víc života, buduje právě vinný bar s výhledem na Petersberg. Objednat si tu budete moci nejen víno, ale i drobné rýnskohesenské speciality k zakousnutí. Bude se pak stěhovat i dřevěná vývrtka v lidské velikosti, umístěná u vstupu do vinotéky? Kdo ví. Jedno je však jisté – rodině Bretzových ustrnutí na místě v žádném případě nehrozí.