Outstanding Vinotheks Details

Řada německých vinařství navazuje na bohatou historii. V případě Weingut Braunewell sahá až do 17. století, kdy se François Breiniville přestěhoval z Villepot-Lorraine do Essenheimu v oblasti Rheinhessen a začal se zde věnovat zemědělství a výrobě vína. V tomto je vinařství Braunewell typickým příkladem současné situace v jednom nejdynamičtějších německých vinařských regionů: Působí zde mnoho vinařství navazujících na bohatou tradici, která však zároveň rázně nakročila do budoucnosti. Právě v Rýnském Hesensku působí spousta mladých vinařů a vinařek, kteří na sebe upozorní tím, že do rodinného podniku převzatého po rodičích vnesou pořádně svěží vítr.

Tak je tomu i u Braunewellových, kteří dnes firmu vedou společně ve třech generacích. Prim ovšem hrají mladí bratři Christian a Stefan, kteří rodinný podnik chtějí přivést do nové vinařské éry. A v tom slaví díky portfoliu vynikajících vín i sektů velké úspěchy. Důležitou roli hraje i udržitelnost, proto je vinařství členem systému „Fair’n Green“, který certifikuje udržitelnost ve všech oblastech vinařského podnikání od řízení firmy přes ochranu životního prostředí až po společenskou angažovanost.

A ještě jeden krok byl pro rodinu při modernizaci vinařství nesmírně úspěšný: nová vinotéka. Prostor zdobí velmi působivá atmosféra. Architektura se tu omezuje na to nejpodstatnější tak, aby splynula s okolní krajinou. Velké prosklené části fasády umožňují nerušený výhled na vinohrady. Vedle skla a betonu využívá budova jako materiál i přírodní pískovec, který stěnám dodává na útulnosti. „Chtěli jsme vytvořit místo, kde bude víno přinášet nezapomenutelné zážitky,“ vysvětluje Stefan Braunewell, který je rád, že staré prodejní a degustační prostory ve sklepě patří již minulosti. 

Promyšlené detaily návštěvníky přímo vybízí, aby víno nejen okusili, ale i skutečně prožili. Hned před vinotékou je vinohrad se „vzorníkem“ odrůd – v každá řadě roste jiná odrůda z portfolia vinařství. Rozdíly mezi varietami jako Ryzlink, Chardonnay nebo Pinot Gris si tak můžete snadno prohlédnout přímo při ochutnávání jednotlivých vín. Vysvětlit se tu ale snadno dají i společné prvky jako řez révy nebo různé způsoby vedení.  

Veřejnosti je otevřen i sklep pro výrobu sektů, kde se šumivá vína připravují tradiční šampaňskou metodou kvašení v lahvi. „Sami si tu můžete vyzkoušet třeba střásání lahví sektu, které je nezbytné, aby se kvasinkové kaly usadily a bylo je možné odstranit,“ vysvětluje Braunewell. Vinotéka nabízí ochutnávky posledních ročníků vín, zároveň jsou ale k dispozici i tematické řízené degustace zaměřené například na různá šumivá vína nebo Ryzlinky z různých zapsaných viničních tratí. V nabídce je vždy také několik rarit. Nelze si je sice odnést s sebou, alespoň máte ale příležitost ochutnat, jak se víno rozvine po několika letech zrání ve sklepě. „Jsme řemeslné vinařství, tak chceme výsledky naší práce co nejlépe představit,“ vysvětluje Stefan Braunewell.