Outstanding Vinotheks Details

Tahle sedmdesát let stará pohovka je velmi zvláštní suvenýr. Kdysi patřila Fritzovi a Luise Bihlmayerovým, spoluzakladatelům vinařství. Dnes stojí čerstvě přečalouněná ve vinotéce v Löwensteinu ve Weinsberském údolí, malém ráji uprostřed Württemberska.

Bihlmayerovi zařídili svou novou vinotéku s láskou a odhodláním. Světlý, otevřený prostor s podlahou pískovcové barvy a velkými okny nabízejícími výhled na okolní vinice byl otevřen v roce 2015 po roce stavebních prací. Stoly a regály jsou vyrobeny z dubového dřeva, středem pozornosti je čtyřmetrový stůl vyrobený ze 400 let starých trámů, které původně byly součástí stodoly. Nenajdete tu žádné zbytečné příkrasy – ani ve vinotéce o rozloze 80 čtverečních metrů, ani na 120metrové střešní terase, kde rodina pořádá rozličné akci s vinnou tématikou a odkud mají hosté nádherný výhled na široké okolí včetně historického centra Löwensteinu až po horní část Weinsberského údolí a Löwensteiner Wohlfahrtsberg.

Vinařství Bihlmayerových bylo založeno před téměř 50 lety a stále jde o nezávislý rodinný podnik, na jehož chodu se podílí čtyři generace. Hlavou firmy je Bernd Bihlmayer, jeho manželka Sabine se stará o prodej vína a kuchyň. Ve vinařství pracují i dvě z jejich čtyř dcer. Nejstarší Cathrin je vystudovanou inženýrkou enologie a vinařství, nejmladší Amelie působí jako vedoucí prodeje a marketingu. Cathrin a její manžel, falcký vinař Alexander Kaestel, mají dva syny: Emila a Henriho, kteří ve vinařství zaměstnávají i prarodiče Doris a Herberta Bihlmayrovy. Zkrátka a dobře: ukázková vícegenerační rodinná firma! To se projevuje mimo jiné na velmi osobní atmosféře během pořádaných akcí – ať už jde o brunch na střešní terase, družné letní slavnosti a oslavy na dvoře nebo oblíbené večery jihoafrického vína.   

Typická vína z vlastních vinic jsou zejména odrůdy Ryzlink, Pinot Noir, Trolínské (Trollinger), Frankovka (Lemberger) a v neposlední řadě i Pinot Blanc a Pinot Gris. Z celkem 19 hektarů patřících vinařství se pět nachází na strmých svazích se sklonem až 50 procent. Terroir utváří barevný slín, sádrovcové pestré slíny (keuper) a prachovcový pískovec.

Vína lze ochutnat každý den s možností zamluvení soukromých akcí a moderovaných ochutnávek zaměřených buď pouze na víno, nebo s drobným doplňkovým pohoštěním, večeří nebo i gurmánskou hostinou o několika chodech. Rodinné vinařství Bihlmayerových je rozkošnou oázou uprostřed ráje.