Outstanding Vinotheks Details

„Vinný košík“ zaujme hned, jakmile na něm ulpí zrak: Velká treláž z dřeva a oceli překrývá trojpodlažní budovu jako druhá kůže – moderní interpretace a architektonická slovní hříčka narážející na název města. Přízemí dominuje široká řada oken, která nabízejí dokonalý výhled na futuristický vinný bar. Je tu jasně patrné napětí mezi tradičním a moderním přístupem, které mladí vinaři Julian a Barbara Singerovi cíleně vyhledávají. Projevuje se mimo jiné i v samotné budově moderní vinotéky nad dvěma klenutými sklepy z 16. století. Jde o stavbu s jasným charakterem a profilem, ukrývající vína, která jsou stejná jako jejich stvořitelé.

Korb leží v údolí Remsu na okraji Stuttgartu a Württemberské vinařské stezce. Oba manželé pocházejí z velmi tradičních regionálních vinařských rodin Singerových a Baderových. Svou nepřehlédnutelnou vinotéku otevřeli v září 2014 a rychle získali první místo v bádensko-württemberské soutěži mladých vinařů pro rok 2015 v kategorii „vinný sortiment a doplňkové akce“. Zároveň si je v soutěži mladých vinařů vybral i gurmánský žurnál „Selection“ v kategorii kvalita vína. 

Nápad na unikátní vzhled budovy přišel během studií enologie v Geisenheimu a s nimi související zahraniční stáže na téma víno a architektura. Dnes vinařství nabízí pestrou paletu akcí od seminářů s vinařskou tematikou včetně senzorické analýzy až po výlety horkovzdušným balonem nebo procházky po vinohradech. Velmi oblíbené jsou živé koncerty, které se konají každý čtvrtek večer: jde o pohodové večerní posezení po práci s hudbou od místních kapel ze Stuttgartu a údolí Remsu, při němž se servírují tradiční švábské speciality jako Salzkuchen (místní slaný koláč) nebo uzené vepřové maso – samozřejmě spolu s vinnými specialitami z vinařství obou rodin. Sortiment se pohybuje od cuvée „Plaisir“ ročníku 2015, spojení Ryzlinku a Sauvignonu Blanc v provedení feinherb z Weingut Bader, až po Syrah ročníku 2012 z Weingut Singer s jemnými kouřovými tóny na nose a krásnou strukturou v chuti. 

Atmosféra vinotéky o 100 čtverečních metrech by znamenala jen málo bez nabídky opravdu kvalitních vín. Proto vinařský pár věnuje péči o vinohrady na těch nejteplejších jižních svazích údolí Remsu obzvláštní péči. Korber Kopf, Steinreinacher Hörnle a Kleinheppacher Kopf se mohou chlubit unikátním mikroklimatem. Silná, koncentrovaná červená vína a příjemně rozrůzněná bílá přesně ve stylu, jaký mají oba mladí enologové rádi. 

Název města znamená doslova „koš“ a těch tu rozhodně není nedostatek. Návštěvníci si mohou od Singerových pronajmout piknikový koš v jedné ze čtyř variant, od vegetariánské pro dva až po rodinnou pro tři až pět osob. Perfektním cílem takového výletu je viniční chatka patřící rodině, od níž se prostírá majestátní výhled na údolí Remsu.