Outstanding Vinotheks Details

Střední údolí Mosely připomíná tak trochu „Grand Canyon Ryzlinku“. Jestli je tahle bílá odrůda někde opravdu doma, pak je to v tomto 120 kilometrů dlouhém malebném pásu krajiny. Stoprocentně doma je ale odrůda také ve vinařské a dovolenkové vesnici Ürzig – zejména ve vinařství Rebenhof, „ryzlinkové manufaktuře“ patřící Johannesovi a Doris Schmitzovým.

Ürzig leží v blízkosti středověkého města vína a filozofů Bernkastel-Kues. Moderní prostředí Manufaktury vzdává hold nejslavnější odrůdě moselské oblasti. Tento fascinující projekt v sobě spojuje čisté linie, které mají odrážet proslulou čistotu Ryzlinku, s přírodními materiály jako břidlice a dub, ale i moderními prvky jako sklo nebo ocel.

Rodina na svých sedmi hektarech půdy pěstuje pouze Ryzlink. Většina hroznů pochází ze strmých svahů na proslulých viničních polohách „Ürziger Würzgarten“ nebo „Erdener Treppchen“ a těží z unikátního moselského mikroklimatu. Výnosy těchto starých, neroubovaných hlav Ryzlinku se záměrně drží na nízké úrovni tak, aby měly možnost plně vyjádřit potenciál vinic. Selektivní ruční sběr, šetrné zpracování, pomalé, přirozené kvašení a zrání – to vše se tu považuje za samozřejmost. Je to nejlepší způsob jak zajistit, aby se do vína dostalo vše, co hrozny získaly na místě, kde dozrály: koncentrované, dlouho trvající ovocné aroma a výraznou mineralitu z půd tvořených červenou břidlicí nebo slepencem, jež jsou zde běžné.

Jak hrozny rostou a jak se zpracovávají. Jak vypadá celý proces zrodu vína od keře révy až po lahev – všechny tyto taje vinařského umění návštěvníkům „Riesling Manufaktur“ srozumitelnou formou popisuje. Johannes Schmitz pořádá pravidelné prohlídky zázemí – včetně šest metrů vysokých tanků z ušlechtilé oceli, počítačem řízených fermentačních nádrží a vinařské laboratoře. Při exkurzi člověk snadno dostane žízeň, závěrečná ochutnávka je však více než dostatečnou odměnou, zejména ve společnosti směsi sýrů z oblasti Dauner Eifel, lahodných kousků sušené zvěřiny a salámů od místních lovců nebo domácího slaného koláče „Flammkuchen“.

Vinařství si připsalo řadu ocenění – mimo jiné vítězství v kategorii „Nejlepší ryzlink ze strmých poloh“ na mezinárodní soutěži „Best of Riesling“ přes dvě hvězdičky v průvodci Gault Millau až po tříhvězdičkový zápis v Eichelmannově katalogu. Turistické sdružení Regionalinitiative Mosel pak vinařství i penzion Rebenhof zařadilo mezi špičkové podniky regionu. Penzion přitom hostům nabízí výběr ubytování v klasických pokojích, prázdninových bytech nebo apartmánech.

„Gurmánský balíček“ zahrnuje ubytování na dvě noci se snídaní, výletem do vinic, prohlídku sklepa, degustaci vín formou semináře s večeří a gurmánským menu a vyhlídkovou plavbu po Mosele. Penzion je zároveň výchozím místem pro individuální exkurze, pěší túry nebo cyklovýlety. Ať už se v tomto kouzelném koutu země rozhodnete pro jakoukoliv volnočasovou aktivitu, zábava v „Kaňonu Ryzlinku“ nikdy není problém.