Památky vinařské kultury

Kolem Kaiserstuhlu se od doby ledové ukládaly velmi silné vrstvy spraše, často až o tloušťce 30 metrů, které se v důsledku silných erozí, pohybu zvěře a lidské činnosti staly geologickou čítankou. V mocném profilu sprašové půdy jsou hluboko zaříznuté strmé rokle, některé o hloubce 10 až 20 metrů. Když přišel déšť a spláchl úrodnou sprašovou půdu do údolí, se vyhloubené rokle propadly hlouběji a hlouběji do podloží. Existovaly již před tisíci lety a řadí se dnes mezi kulturní památky vinařské a rekreační krajiny v okolí Kaiserstuhlu. Zároveň jsou domovem celé řady vzácných druhů živočichů a rostlin. Hnízdí tady například největší populace vlh severně od Alp, v sprašové půdě si hloubí svoje dutiny divoké včely a zdejší teplé a slunné podnebí si oblíbily ještěrky smaragdové. Daří se zde také mnoha planě rostoucím rostlinám. Časem se stane, že některé rokle zarostou, jiné přetrvávají. Ty nejzajímavější se nacházejí u Bickensohlu, Ihringenu, u Achkarrenu, Bötzingenu a Endingenu.