Vinařství Schloss Janson

Když Sarah Jansonová vyrůstala, viděla při pohledu na západ ze svého bytu na Long Islandu impozantní siluetu mrakodrapů na Manhattanu. Dnes ji po otevření dveří vítá výhled na domky v Bockenheimu, malé, útulné vesničce na pomezí severní Falce a Rýnského Hesenska, zasazené do mírně zvlněné krajiny, kde život plyne poklidným tempem.

Do těchto končin ji před dvanácti lety přivedla láska, její oddanost Kurtu Jansonovi, s nímž se seznámila ve vinařství na Long Islandu. Rozhodně ale nejde říct, že by Sarah do vinařství Schlossgut Janson prostě jen zapadla. Do rodinné firmy s sebou přinesla obrovské množství svěží krve. Díky svým kreativním nápadům a správné porci americké temperamentnosti mladá podnikatelka brzy Vinařskou stezku pořádně okořenila.

Když si rodina začátkem roku 2014 objednala kompletní rekonstrukci vinotéky, jednou z priorit bylo dosáhnout jednotného stylu. Výsledná podoba musela zapadat do celkového historického kontextu vinařství, které navazuje na tradici sahající až do 12. století a které rodina Jansonových vlastní už od roku 1831.

Jako manažerka, které do firmy vstoupila teprve nedávno, Sarah Jansonová záměrně chtěla odolat trendu moderních vinoték pracujících se sklem, ocelí a betonem. Interiér jejich vinotéky o rozloze 80 čtverečních metrů proto využívá především dřevo, historické obkladačky, restaurovaný starý nábytek a dekorace ve stylu shabby chic.

Ještě důležitější bylo pouto k jejich regionu. Starý nábytek pochází od místního obchodníka, keramika od hrnčíře ze sousedství a i delikatesy nabízené ke konzumaci vyrábí lahůdkářství z Bockenheimu.

Vinotéka na vnitřním nádvoří je ale jen jedním z atraktivních prvků tohoto zámeckého komplexu v nejsevernější části Vinařské stezky. Na objevení zde čeká mnoho romantických zákoutí – například Kirchgarten, kostelní zahrada obklopená zdmi z lámaného kamene a záhony hortensií. Kromě všelikých procházek s vinařskou tématikou nabízí od července 2016 Kurt a Sarah Jansonovi také možnost romantické večeře. Odehrává se u dlouhé tabule uprostřed jejich vinic v Bockenheimu a Dirmsteinu a servírují se při ní vybrané lahůdky z restaurace Freinsheimer Hof spolu s vínem z jejich vinařství.

Favority Kurta Jansona, druhého „juniora“ ve vedení podniku, jemuž stále vydatně pomáhají otec Kurt starší a matka Annesuse, jsou odrůdy Pinot Blanc a Gris, ale též Chardonnay a Ryzlink. Na vinařské soutěži „Mundus Vini“ nedávno získal zlatou medaili za suché Chardonnay trocken 2015 a stříbro za pozdní sběr Grauer Burgunder Spätlese trocken 2015.

Návštěvníci vinotéky se samozřejmě mohou těšit na regionální falcké speciality jako domácí Spundekäs připravovaný podle Annesusina tajného receptu, sýrové kostky s ovocem a bagetkami nebo Pfälzer Dubbes, bylinnou směs, do které si ponoříte bagetku smočenou v olivovém oleji. Ze zámku Janson se tak stalo místo, které nabízí vzrušující směs falcké tradice se svěžím dechem Ameriky.