Jednotlivé odrůdy

Široká škála odrůd révy vinné, které se pěstují v Německu, je impozantní: od "A" jako Acolon až po "Z" jako Zweigeltrebe. Zatímco se zde pěstuje téměř 100 odrůd, největší obchodní význam má asi dvacet z nich, především Ryzlink rýnský a Müller-Thurgau, nazývaný také Rivaner. Co se týká červených odrůd, největší význam má pěstování Rulandského modrého a Dornfeldu.

Kerner

Kerner

  • 2032

    plocha osázených vinic v Německu v roce 2022

Pěstování a význam

Odrůda Kerner se začala šířit do dalších německých vinařských oblastí od roku 1970, přičemž svého vrcholu dosáhla v roce 1990, kdy pokrývala 7,5 % celkové plochy vinic. Podle údajů z roku 2022 je touto odrůdou osázeno pouze 2 032 hektarů, přičemž největší plochy se nacházejí ve Falci (cca 615 ha) a Rheinhessenu (606 ha). Menší plochy se vyskytují ve Württembersku, na Mosele, Nahe a ve Frankách.

Kerner dozrává později než Müller-Thurgau, ale dříve než Ryzlink. Vína z této odrůdy bývají svěží, živá a ovocitá, s charakterem podobným Ryzlinku, avšak s méně výraznou kyselinkou a výraznějším buketem, často s muškátovými tóny.

Kerneru vyhovují půdy, které nejsou příliš vlhké ani příliš suché. Díky dlouhé době zrání až do pozdního podzimu může dosáhnout vyšší hmotnosti moštu než Ryzlink rýnský. Réva vykazuje dobrou odolnost proti mrazu a dřevní zralost, ale práce s listem je náročná. Ačkoli je tato robustní, mrazuvzdorná odrůda se žlutozelenými bobulemi s tlustou slupkou oblíbená, je náchylná k napadení oidiem. Navíc bylo několik let pozorováno odumírání keřů Kerneru v důsledku viru mozaiky Arabis. Přesto Kerner přináší dobré a poměrně stabilní výnosy s moštem, který je obvykle dostatečně kvalitní pro výrobu vín Prädikat.

Vinifikace a aroma

Kerner se vinifikuje ve všech kvalitativních kategoriích, včetně úrovně Auslese. Můžete tak najít jak lehká pitná vína typu Schoppen, tak i vysoce kvalitní Spätlese, a někdy také šumivá vína, která se často nabízejí v extra suchém stylu. Barva Kerneru se pohybuje od světle žluté po slámově žlutou. Buket je výraznější než u Ryzlinku rýnského, s kyselým, jemně aromatickým a ovocným charakterem zahrnujícím tóny hrušky, pomerančového džemu, zeleného jablka, červeného rybízu, meruňky a někdy i jemného muškátu.

Šťavnatá vína typu Schoppen jsou ideální k uhašení žízně, přičemž živá kyselinka Kerneru je skvělá i pro přípravu vinných střiků. Suchá nebo polosuchá vína vyšší kvality se výborně hodí k lehkým předkrmům, jako jsou rybí či zeleninové teriny, letní saláty, ryby, drůbež a telecí maso, stejně jako k pokrmům z chřestu a jemným polotvrdým či čerstvým sýrům. Ovocná sladká vína Spätlese jsou pak ideální volbou k jablečným dezertům.

Historie

Odrůdu Kerner vyšlechtil v roce 1929 ve Württembersku August Herold křížením odrůd Trolínské (Schiava Grossa) a Ryzlink. Byla pojmenována po místním básníkovi Justiniovi Kernerovi. V roce 1969 získala odrůdovou ochranu.

Kerner se pěstuje také v severní části Jižního Tyrolska (Eisacktal - Valle Isarco) v okolí Brixenu, ve Švýcarsku (18,5 ha, k roku 2007) a v Jižní Africe. V roce 1974 byla objevena mutace odrůdy Kerner, známá jako Kernling.

V kostce:

  • Odrůda pojmenovaná po weinsberském básníkovi a lékaři Justinu Kernerovi (1786-1862).
  • Kříženec odrůd Trolínské červené × Ryzlink rýnský bílý
  • Vrchol popularity dosáhl v roce 1992, od té doby má klesající tendenci.
  • Robustní, mrazuvzdorná réva s dlouhou dobou zrání.
  • Aroma: aromatická-ovocná, připomínající jablka, broskve, ledové bonbony.

Po kom je tato odrůda pojmenovaná?

Je pojmenovaná po weinsberském básníkovi a vrchním lékaři Justiniovi Kernerovi (1786-1862).

  • Odrůda Cabernet Franc Jako odrůdové víno je Cabernet Franc jemný a aromatický - zejména v mládí. Má mnoho stejných vlastností jako Cabernet Sauvignon, ale odlišuje se výrazným zeleným, rostlinným tónem.

  • Odrůda Elbling Elbling je jednou z nejstarších pěstovaných bílých odrůd v Evropě.

    Elbling

  • Odrůda St Laurent Saint Laurent, česky též Svatovavřinecké

    Saint Laurent