Když Sarah Jansonová vyrůstala, viděla při pohledu na západ ze svého bytu na Long Islandu impozantní siluetu mrakodrapů na Manhattanu. Dnes ji po otevření dveří vítá výhled na domky v Bockenheimu, malé, útulné vesničce na pomezí severní Falce a Rýnského Hesenska, zasazené do mírně zvlněné krajiny, kde život plyne poklidným tempem.
Do těchto končin ji před dvanácti lety přivedla láska, její oddanost Kurtu Jansonovi, s nímž se seznámila ve vinařství na Long Islandu. Rozhodně ale nejde říct, že by Sarah do vinařství Schlossgut Janson prostě jen zapadla. Do rodinné firmy s sebou přinesla obrovské množství svěží krve. Díky svým kreativním nápadům a správné porci americké temperamentnosti mladá podnikatelka brzy Vinařskou stezku pořádně okořenila.
Když si rodina začátkem roku 2014 objednala kompletní rekonstrukci vinotéky, jednou z priorit bylo dosáhnout jednotného stylu. Výsledná podoba musela zapadat do celkového historického kontextu vinařství, které navazuje na tradici sahající až do 12. století a které rodina Jansonových vlastní už od roku 1831.
Jako manažerka, které do firmy vstoupila teprve nedávno, Sarah Jansonová záměrně chtěla odolat trendu moderních vinoték pracujících se sklem, ocelí a betonem. Interiér jejich vinotéky o rozloze 80 čtverečních metrů proto využívá především dřevo, historické obkladačky, restaurovaný starý nábytek a dekorace ve stylu shabby chic.
Ještě důležitější bylo pouto k jejich regionu. Starý nábytek pochází od místního obchodníka, keramika od hrnčíře ze sousedství a i delikatesy nabízené ke konzumaci vyrábí lahůdkářství z Bockenheimu.
Vinotéka na vnitřním nádvoří je ale jen jedním z atraktivních prvků tohoto zámeckého komplexu v nejsevernější části Vinařské stezky. Na objevení zde čeká mnoho romantických zákoutí – například Kirchgarten, kostelní zahrada obklopená zdmi z lámaného kamene a záhony hortensií. Kromě všelikých procházek s vinařskou tématikou nabízí od července 2016 Kurt a Sarah Jansonovi také možnost romantické večeře. Odehrává se u dlouhé tabule uprostřed jejich vinic v Bockenheimu a Dirmsteinu a servírují se při ní vybrané lahůdky z restaurace Freinsheimer Hof spolu s vínem z jejich vinařství.
Favority Kurta Jansona, druhého „juniora“ ve vedení podniku, jemuž stále vydatně pomáhají otec Kurt starší a matka Annesuse, jsou odrůdy Pinot Blanc a Gris, ale též Chardonnay a Ryzlink. Na vinařské soutěži „Mundus Vini“ nedávno získal zlatou medaili za suché Chardonnay trocken 2015 a stříbro za pozdní sběr Grauer Burgunder Spätlese trocken 2015.
Návštěvníci vinotéky se samozřejmě mohou těšit na regionální falcké speciality jako domácí Spundekäs připravovaný podle Annesusina tajného receptu, sýrové kostky s ovocem a bagetkami nebo Pfälzer Dubbes, bylinnou směs, do které si ponoříte bagetku smočenou v olivovém oleji. Ze zámku Janson se tak stalo místo, které nabízí vzrušující směs falcké tradice se svěžím dechem Ameriky.
