Výrobky z vína
Punch
Punč je osvěžující letní koktejl připravený z vína, šumivého sektu a ovoce či bylinek. Tento perlivý nápoj, plný barev, ovocné chuti a servírovaný dobře vychlazený, slibuje jedinečný ovocný zážitek.
Facts
-
3-5
ingrediencí
-
18.
století
-
50
let
S ovocným koktejlem, jako je punč, nemůžete udělat mnoho chyb, pokud dodržíte několik základních pravidel:
- Držte se jednoduchosti: Nejlepší punče se skládají jen z několika málo ingrediencí.
- Kvalita surovin je zásadní: Punč bude tak dobrý, jak kvalitní je použité víno nebo šumivé víno. Skvělou volbou je německé víno, lehký Kabinett nebo ovocný Winzersekt.
- Čerstvé ovoce: Používejte pouze čerstvé a zralé ovoce. Pečlivě ho oloupejte a nakrájejte, ale nedrťte ho.
- Ovoce připravte správně: Ovoce lehce pocukrujte nebo naložte do hroznového likéru, aby plně rozvinulo své aroma. Pokud máte rádi sladší punč, zvolte sladká vína.
- Důležité načasování: Šumivé víno a minerální vodu přidávejte až těsně před podáváním, aby si punč zachoval svou svěžest a perlivost.
- Ideální teplota: Punč podávejte při teplotě 5-8 °C, což je o něco nižší než u vína.
- Bez kostek ledu: Punč zůstane neředěný, když punčovou mísu umístíte do větší nádoby s drceným ledem namísto přidávání kostek ledu přímo do nápoje
- Nedolévejte: Jakmile punč dojde, nepokoušejte se ho doplňovat. Lepší je po dopití punče servírovat dobré víno.
Recepty
Jahodový punč: Připravte čerstvé jahody, větší kusy rozkrojte a posypte cukrem. Nechte chvíli odstát, případně naložte do likéru. Ovoce i se šťávou vložte do punčové mísy, přidejte trochu vína a následně 4-5 lahví dobře vychlazeného rosé nebo Weißherbst. Těsně před podáváním přidejte láhev německého vína Winzersekt.
Broskvový punč: Oloupejte 6–8 zralých broskví, rozkrojte je napůl a odstraňte pecky. Kousky ovoce posypte cukrem a nechte chvíli odležet. Poté přidejte 3–4 láhve vína, například Ryzlink rýnský nebo Silvaner, a směs nechte několik hodin macerovat, ideálně na ledu. Těsně před podáváním přidejte láhev německého Winzersektu pro svěží závěrečný šmrnc.
Kumquatový punč: Omyjte 15 kumkvatů, osušte je a nakrájejte na tenké plátky. Posypte hnědým cukrem a přidejte trochu vína, například Rulandského šedého nebo vyzrálého Ryzlinku rýnského. Směs nechte několik hodin macerovat, poté přidejte 2 láhve vína a nechte ji ještě nějakou dobu odležet. Těsně před podáváním přidejte láhev Winzersektu, který nápoji dodá příjemnou jiskru.
Historie punče
Německý výraz pro osvěžující letní koktejl z vína a ovoce je Bowle, odvozený od anglického slova „bowl“. Punč údajně vznikl u britských koloniálních důstojníků v Indii, kteří si nechali připravovat nápoje z pěti ingrediencí („panč“ v hindštině). V 18. století se punč stal módou v Evropě, původně pro šlechtu, později oblíbený mezi měšťany. Dnes zažívá punč renesanci jako svěží letní koktejl.
V čem se punč nejlépe servíruje?
Pro podávání tohoto oblíbeného míchaného nápoje je ideální velká mísa, často s kulovitým tvarem.
Varietals
Teaser
This might also interest you
-
Vinařské poznání Blanc de Noir Označuje bílé víno vyrobené z tmavě modrých až černých hroznů.
Learn more
