Výrobky z vína
Rosé
Německá růžová vína s lehkým a svěžím charakterem jsou však více než jen vynikající letní vína. Díky své nekomplikované všestrannosti zazáří na společenských setkáních v každém ročním období.
Facts
-
12 %
činí podíl růžových vín prodávaných v Německu
-
9 - 13 ° C
ideální teplota pro podávání růžového
-
2020
DWI představila na veletrhu ProWein vynikající růžová vína
V létě, v hlavní sezóně zahradních a grilovacích párty, je růžová oblíbenou barvou mnoha gurmetů. Růžová vína totiž splňují všechny rozmanité požadavky chuťových pohárků. Jsou skvělým společníkem pro širokou škálu kulinářských pochoutek jako je losos a grilované kuře, a je opravdovým požitkem k jakémukoli jemně kořeněnému jídlu.
Německá růžová vína s lehkým a svěžím charakterem jsou však více než jen vynikající letní vína. Díky své nekomplikované všestrannosti zazáří na společenských setkáních v každém ročním období. I u zákazníků to nezůstalo bez povšimnutí. Objevili růžová vína a Weißherbst – a stále častěji kupují produkty německých vinařství.
Jak se vyrábí rosé?
Červené hrozny určené pro výrobu růžového vína se zpočátku lisují jen lehce. Takzvaný rmut, který vznikne po tomto lehkém lisování, se pak nechá chvíli odpočívat, aby se pigmenty ve slupce hroznů stihly vybarvit. Jakmile šťáva z hroznů získá požadovaný růžový odstín, je rmut plně vylisován a mošt zbarvený do růžova je zkvašen na víno.
Ne každé růžové víno se však nazývá rosé. Někdy se na etiketě setkáte s označením „Weißherbst“. Vzhledem k tomu, že Weißherbst je na rozdíl od rosé vždy jednodruhové víno, musí být na etiketě uvedena i odrůda hroznů použitá při jeho výrobě. Termín rosé je však mezinárodně uznávanější.
Dalším vínem růžové barvy, se kterým se můžete setkat, je "Rotling". Jedná se o speciální odrůdu růžového vína, která se vyrábí společným lisováním a kvašením červených a bílých vinných hroznů.
„Badisch Rotgold“ je speciální bádenský Rotling vyráběný výhradně z hroznů Pinot Gris a Pinot Noir.
„Schillerwein“ je tradiční Rotling z vinařské oblasti Württemberg. Pro výrobu Schillerweinu nejsou stanoveny žádné konkrétní odrůdy hroznů.
Univerzální rosé
Růžová vína jsou vhodnými společníky v každém ročním období. Zpravidla se podávají při teplotě 9-13 °C, ale v teplých letních měsících je můžete nachladit ještě více, protože při vyšších okolních teplotách se rychleji zahřívají.
Růžová vína a vína Weißherbst a jejich šumivé odrůdy se hodí jako lahodný aperitiv nebo doplněk k předkrmům, jako jsou tapas a antipasti. Doporučujeme je také k vybraným rybám a grilovaným pokrmům. Protože mají přirozeně nízký obsah ovocných kyselin a tříslovin, mnozí milovníci vína si je rádi dopřejí také k asijským specialitám, jako je kari nebo thajská kuchyně. Vyzkoušejte kombinovat jemné polotvrdé sýry, jako je eidam nebo mladá gouda, s jemně svěžími a suchými růžovými víny – zažijete dokonalou harmonii!
A samozřejmě růžová vína a Weißherbst jsou skvělým základem pro svěží a ovocný letní punč. Dejte si Rulandské modré rosé s jahodami a žasněte nad kombinací, která nejen polechtá vaše chuťové pohárky, ale také potěší váš smysl pro barvy.
Z jakých odrůd hroznů se skládá "Badisch Rotgold" - druh Rotlingu?
Podle definice se "Badisch Rotgold" skládá z odrůd Pinot Noir a Pinot Gris a, jak název napovídá, pochází z pěstitelské oblasti Baden.