Jednotlivé odrůdy

Široká škála odrůd révy vinné, které se pěstují v Německu, je impozantní: od "A" jako Acolon až po "Z" jako Zweigeltrebe. Zatímco se zde pěstuje téměř 100 odrůd, největší obchodní význam má asi dvacet z nich, především Ryzlink rýnský a Müller-Thurgau, nazývaný také Rivaner. Co se týká červených odrůd, největší význam má pěstování Rulandského modrého a Dornfeldu.

Portugieser

Portugieser

Modrý Portugal se postupem času stal třetí nejvýznamnější odrůdou červeného vína v Německu. Jeho nekomplikovaná, světle rubínová vína poskytují univerzální požitek.

  • 9°-13° C

    Doporučení teplota podávání jako rosé

  • 2 295 ha

    plocha osázených vinic v roce 2022

Pěstování a význam

Portugieser je odrůda s nízkými nároky na půdu a stanoviště, přičemž nejlépe roste na písčitých půdách s nízkým obsahem živin, ale není vhodná pro vlhké a těžké půdy. Pokud není poškozena zimními mrazy, je réva považována za vitální a spolehlivou. Hrozny dozrávají brzy, často již v první polovině září, a mohou být sklizeny jako jakostní víno.

Portugieser je třetí nejdůležitější červenou moštovou odrůdou v Německu, po Rulandském modrém a Dornfelderu. V roce 2022 byla pěstována na ploše 2 295 hektarů, což představuje přibližně 2 % německých vinic. Nejvíce se pěstuje ve Falci (1 086 hektarů), Porýní (926 hektarů), Württembersku (89 hektarů) a Ahr (13 hektarů). I když většina německého Modrého Portugalu pochází z Falce, značné množství roste také v Rheinhessenu a údolí Ahru. Od roku 1970, kdy bylo v Německu 6 700 hektarů této odrůdy, se její rozloha výrazně snížila na 2 670 hektarů v roce 2019. Přesto zůstává třetí nejpěstovanější červenou odrůdou v zemi. Po poklesu v 70. letech 20. století se pěstební plocha v následující dekádě opět rozšířila a od 90. let se stabilizovala.

Vinifikace a aroma

Portugieser je odrůda, která dává jemná, lehká a dobře pitelná vína s ovocným charakterem. Velká část úrody se zpracovává jako Weißherbst (rosé), ale i červená vína z této odrůdy jsou poměrně světlá.

Hroznový mošt z Portugieseru se často lisuje ihned po sběru nebo po krátké maceraci a vinifikuje se jako Weißherbst. Červená vína z této odrůdy, obvykle světle rubínově červená, mají tendenci mít nižší obsah alkoholu než ostatní červená vína.

Portugieser je považován za nekomplikované, příjemné, plné a svěží víno. Díky nízkému obsahu tříslovin se rychle vyvíjí a již na jaře je harmonickým a snadno pitelným vínem. Lze jej podávat i mírně vychlazené (rosé při 9–13 °C a červené víno při 14–16 °C), což zdůrazňuje jeho osvěžující charakter. V jeho jemném buketu lze rozeznat tóny bobulového ovoce, jako je červený rybíz, maliny nebo jahody, a někdy i višně či lehký pepřový nádech. Portugieser je skromným, ale všestranným doplňkem mnoha pokrmů, přičemž Weißherbst je oblíbený jako letní víno.

Historie

Podle nejnovějších vědeckých poznatků pochází odrůda Blauer Portugieser z oblasti dnešního severovýchodního Slovinska (bývalé Rakousko-Uhersko). Do Německa se dostala v 19. století, poté co prošla Rakouskem v 18. století. Johann Philipp Bronner sehrál klíčovou roli v pěstování a zachování této odrůdy, která již v 19. století začala vytlačovat mnoho starších vinných odrůd. Podle nedávného výzkumu Institutu Julia Kühna jsou rodiči odrůdy Blauer Portugieser odrůdy Blaue Zimmettraube a Grüner Silvaner, přičemž významným předkem je také Blauer Gänsfüßer.

V kostce:

  • Třetí nejvýznamnější červená odrůda v Německu
  • Nízké nároky na půdu a stanoviště
  • Brzké zrání a spolehlivý výnos
  • Aroma: červený rybíz, jahody, višně, pepř

Kde se kromě Německa a Rakouska ještě pěstuje tato odrůda?

Třetí významnou zemí pro pěstování vína Portugieser není, jak by název mohl naznačovat, Portugalsko, ale Maďarsko. Zde se nachází jen o něco méně vinic osázených touto odrůdou než v Rakousku.

  • Odrůda Gewürztraminer Růžově zbarvený svůdce, který má své příznivce mezi milovníky aromatických vín.

    Gewürztraminer

  • Odrůda Silvaner Vlajková odrůda révy vinné ve Frankách dává na půdách mušlového vápence a keuperu velmi specifická vína.

    Silvaner

  • Odrůda Merlot Merlot je jednou z nejoblíbenějších odrůd červeného vína na světě a byl poprvé zdokumentován v Bordeaux v 18. století.

    Merlot