Jednotlivé odrůdy
Široká škála odrůd révy vinné, které se pěstují v Německu, je impozantní: od "A" jako Acolon až po "Z" jako Zweigeltrebe. Zatímco se zde pěstuje téměř 100 odrůd, největší obchodní význam má asi dvacet z nich, především Ryzlink rýnský a Müller-Thurgau, nazývaný také Rivaner. Co se týká červených odrůd, největší význam má pěstování Rulandského modrého a Dornfeldu.
Elbling
Osvěžující Elbling patří mezi nejstarší bílé kulturní odrůdy révy pěstované v Evropě. Vinaři na Horní Mosele hovoří o tradici staré až 2000 let.
Fakta
-
2000
let tradice
-
450
plocha osázených vinic
-
5%
plochy osázené touto odrůdou na Mosele
Pěstování a význam
Skořápkové vápencové půdy, které dominují oblasti Horní Mosely, jsou ideální pro pěstování této odrůdy. Ačkoli Elbling, raně zrající odrůda, nemá vysoké nároky na stanoviště, na mušlovém vápenci si nejlépe uchovává svou charakteristickou svěžest. Při pěstování však vyžaduje zvýšenou péči, protože její tenká slupka je náchylná k napadení oidiem a peronosporou. Elbling obvykle poskytuje dostatečné až vysoké výnosy, zejména v segmentu jakostních vín, a příležitostně se z něj vyrábějí i vína v kvalitativních řadách Kabinett a Spätlese.
V roce 2022 pokrýval Elbling 450 hektarů, což představuje 0,4 % z celkové plochy německých vinic. V oblasti Mosel však se svými 430 hektary zaujímá pět procent plochy a je třetí nejvýznamnější bílou odrůdou v regionu. Daří se mu především na jižním toku Mosely, v oblasti Horní Mosely jihozápadně od Trevíru a na svazích řeky Sauer. Trend pěstování této odrůdy je mírně klesající.
Vinifikace a aroma
Hrozny Elblingu dozrávají brzy, jsou velmi ovocné a produkují lehká, svěží a pikantní vína, která se díky výrazné kyselosti často používají jako základ pro šumivá vína. Tyto vlastnosti z něj dělají ideální volbu pro osvěžující nápoj během letních dnů. Jakostní víno s chráněným označením původu „Obermosel Elbling trocken“, plněné do bílých lahví typu Schlegel, splňuje vyšší senzorické nároky a nabízí konzistentní chuťový zážitek. Skvěle se hodí k vydatným svačinám, rybám a mořským plodům.
Historie
Elbling je jednou z nejstarších bílých odrůd révy vinné pěstovaných v Evropě. Římané ji pravděpodobně nazývali „Vitis alba“, tedy „bílá réva“. Jazykovědci se domnívají, že název „Elbling“ vznikl z latinského „alba“ přes starší formy „Alben“ a „Elben“. Historici věří, že Římané přinesli Elbling do Německa před 2 000 lety, ačkoli je možné, že se odrůda do oblasti dostala také přes Galii. Od středověku až do 19. století byl Elbling hojně pěstován v Německu, sousedních regionech a ve východní Evropě. Zánik desátkového vína, pro které byl Elbling díky svým bohatým výnosům oblíben, pravděpodobně přispěl k poklesu jeho pěstování. Odrůda má dlouhou historii a bývala rozšířena po celém Německu, dokud ji začátkem 20. století nezačaly vytlačovat Ryzlink a Sylvánské. Dnes se pěstuje téměř výhradně v oblasti Mosely. Vinaři z oblasti Horní Mosely se mohou pyšnit dvoutisíciletou tradicí pěstování této odrůdy.
V kostce:
- Zřídka se vyskytující odrůda „Rote Elbling“ je považována za variantu bílé odrůdy a produkuje vína s bohatým extraktem a lososovou barvou.
- Hrozny s tenkou slupkou přinášejí dobré výnosy v segmentu jakostních vín.
- Raně zrající odrůda nemá vysoké nároky na stanoviště, preferuje však mušlový vápenec.
- Aroma: jemná vůně připomínající jablko
Tip na knihu
Jak souvisí pojem "dlužník" s Elblingem?
Termín "dlužník" se v běžné řeči používá k označení odrůd vinné révy s vysokými výnosy. V Německu je zároveň oficiálním synonymem pro odrůdu Weißer Elbling, která se často využívala k placení dlužného "desátku".
Vinařství Vinařství v oblasti
-
Zobrazit
Weingut Schuh
To by vás mohlo zajímat také
-
Odrůda Kerner Tato aromatická, ovocná odrůda se nabízí ve všech stupních kvality až po Auslese a podle toho se také vinifikuje.
Zjistěte více -
Odrůda Müller-Thurgau Müller-Thurgau je po Ryzlinku rýnském druhou nejdůležitější odrůdou v německém vinařství.
Zjistěte více
