Jednotlivé odrůdy
Široká škála odrůd révy vinné, které se pěstují v Německu, je impozantní: od "A" jako Acolon až po "Z" jako Zweigeltrebe. Zatímco se zde pěstuje téměř 100 odrůd, největší obchodní význam má asi dvacet z nich, především Ryzlink rýnský a Müller-Thurgau, nazývaný také Rivaner. Co se týká červených odrůd, největší význam má pěstování Rulandského modrého a Dornfeldu.
Bacchus
Odrůda Bacchus, která nese jméno římského boha vína, byla vyšlechtěna ve 30. letech 20. století ve Spolkovém výzkumném ústavu pro šlechtění révy vinné v Siebeldingenu, a to křížením odrůd (Silvaner x Riesling) x Müller-Thurgau.
Fakta
-
1985
Mit 3,6 Prozent der Gesamtrebfläche wurde der Höhepunkt des "Bacchus-Booms" erreicht
-
1.539 ha
Bestockte Rebfläche 2023
Pěstování a význam
Odrůda Bacchus, pojmenovaná po římském bohu vína, je známá svými vysokými výnosy a relativně těžkým moštem. Tato odrůda s květnatým muškátovým aroma, které připomíná odrůdu Scheurebe, zažila svůj největší rozmach v 70. a 80. letech 20. století, s vrcholem v roce 1985, kdy pokrývala 3,6 % pěstební plochy. Od počátku 90. let však plochy vinic v Německu výrazně klesly. Dnes se Bacchus pěstuje především ve Frankách, Porýní, na Nahe a v Pfalzu. V roce 2022 zabírala tato odrůda přibližně 1 558 hektarů, což představuje 1,6 % celkové plochy německých vinic.
Vinifikace a aroma
Většina vín z této odrůdy má světle žlutou barvu a lehkou až středně plnou chuť. Zralá vína Bacchus však mohou být také extraktivní, ovocná a aromatická, často s nádechem připomínajícím Scheurebe. Vína s vysokou hmotností moštu a dostatečnou kyselinkou mohou získat charakter podobný ryzlinku s jemným muškátovým tónem, někdy dokonce připomínajícím kmín. Bacchus se výborně hodí jako doplněk k asijským pokrmům.
V kostce:
- Kříženec odrůd (Silvaner x Ryzlink rýnský) x Müller-Thurgau.
- Rané zrání s vysokým stupněm zralosti.
- Preferuje čerstvé, na živiny bohaté půdy.
- Aroma: připomíná černý rybíz, pomeranče, někdy s tóny muškátového oříšku a kmínu.
Wem verdankt die Rebsorte ihren Namen?
Die Rebsorte verdankt ihren Namen der römischen Weingottheit Bacchus.
To by vás mohlo zajímat také
-
Odrůda Chardonnay Chardonnay zaujímá celosvětově třikrát větší pěstitelskou plochu než Ryzlink rýnský.
Zjistěte více
