Chráněná označení původu

Označení původu chrání našich 13 vinařských oblastí, protože všechna jakostní vína, která nesou název pěstitelské oblasti, musí pocházet z této oblasti a splňovat zvláštní jakostní normy. K tomu mimo jiné patří, že každé z těchto vín musí projít a úspěšně absolvovat test jakostních vín. Kromě toho musí být na etiketě uveden stupeň jakosti.

Evropská unie uznává našich 13 vinařských oblastí jako chráněná označení původu. Jsou uvedeny v databázi Evropské komise E-Bacchus.

Chráněná zeměpisná označení

V Německu je 26 tzv. zemských vinařských oblastí (Landwein), jejichž názvy jsou Evropskou unií uznávány jako chráněná zeměpisná označení (CHZO). To znamená, že v Německu mají všechna vína z venkovské vinařské oblasti (např. Ahrtaler Landwein, Badischer Landwein nebo Rhine Landwein) automaticky chráněné zeměpisné označení (CHZO). To platí i v případě, že na láhvi není uvedeno ani označení CHZO, ani příslušná schvalovací pečeť EU.

Německá Landwein jsou typická pro příslušnou oblast a nejméně 85 % hroznů musí být z dané oblasti. Některé spolkové země stanoví, že 100 % hroznů musí pocházet z dané oblasti (např. Ahr Valley Landwein). S výjimkou vinařských oblastí Rýn, Horní Rýn, Rýn-Neckar a Neckar musí být vína suchá nebo polosuchá.

Chráněná zeměpisná označení jsou zapsána v databázi Evropské komise E-Bacchus.

Jakostní vína a vína s přívlastkem (Qualität a Prädikat)

Jakostní vína a vína s přívlastkem tvoří více než 90 procent německé produkce vína. Hrozny pro jejich výrobu musí pocházet výhradně z určité pěstitelské oblasti a musí projít úředním testem pro Qualitätswein, který zahrnuje senzorickou a analytickou kontrolu. Termín „Qualitätswein“ lze ve spojení s názvem určené pěstitelské oblasti nahradit také označením „víno s chráněným označením původu“.

Pro každé víno Qualitätswein jsou stanoveny dolní mezní hodnoty přirozeného obsahu cukru v hroznech v závislosti na odrůdě hroznů a pěstitelské oblasti. Takzvaná minimální hmotnost moštu se v závislosti na oblasti pohybuje mezi 50° a 72° Oechsle. Jakostní vína stejně jako Landwein (vin de pays) nebo Deutscher Wein (německé víno) mohou být před kvašením obohacena (chaptalizována) zákonem omezeným množstvím cukru, aby se mírně zvýšil obsah alkoholu ve víně.

Landwein

Německé Landwein (vin de pays) je jedním z vín, která mají chráněné zeměpisné označení (PGI v angličtině nebo g.g.A. v němčině); CHZO je možné uvádět na etiketě. Na etiketě však není povoleno uvádět názvy obcí a vinic. Landwein jeekomplikované víno, které je typické pro svou oblast. Landwein je nabízeno především v suchém nebo polosuchém provedení. Od 1. srpna 2009 jsou v Německu vymezeny následující oblasti Landwein:

V abecedním pořadí:

1. Ahrtaler Landwein
2. Badischer Landwein
3. Bayerischer Bodensee-Landwein
4. Brandenburger Landwein
5. Landwein Main
6. Landwein der Mosel
7. Landwein Neckar
8. Landwein Oberrhein
9. Landwein Rhein
10. Landwein Rhein-Neckar
11. Landwein der Ruwer
12. Landwein der Saar
13. Mecklenburger Landwein
14. Mitteldeutscher Landwein
15. Nahegauer Landwein
16. Pfälzer Landwein
17. Regensburger Landwein
18. Rheinburgen Landwein
19. Rheingauer Landwein
20. Rheinischer Landwein
21. Saarländischer Landwein
22. Sächsischer Landwein
23. Schleswig-Holsteiner Landwein
24. Schwäbischer Landwein
25. Starkenburger Landwein
26. Taubertäler Landwein

Německé víno (Deutscher Wein)

Označení „Deutscher Wein“ bez označení původu nahradilo od 1. srpna 2009 po novelizaci vinařského zákona EU označení „stolní víno“. U vín této jakostní kategorie může být na etiketě uveden také ročník a vybrané odrůdy hroznů. Požadavky na jakost jsou však nižší než u vín Landwein, Qualität a Prädikat.

Deutscher Wein musí pocházet výhradně z místních hroznů ze schválených vinic a odrůd révy vinné. V Německu se v porovnání s ostatními vinařskými zeměmi vyrábí jen malé množství této jakostní kategorie.