Jak správně skladovat víno
Víno se nejlépe skladuje v chladném a vlhkém sklepě bez nežádoucích pachů, v temnu a bez vibrací. Ideální je stálá teplota mezi 10 a 12 °C.
Víno se nejlépe skladuje v chladném a vlhkém sklepě bez nežádoucích pachů, v temnu a bez vibrací. Ideální je stálá teplota mezi 10 a 12 °C. Pro ty, kteří chtějí skladovat víno v profesionálních podmínkách, je skvělou alternativou vinotéka s řízenou teplotou, která simuluje optimální prostředí vinného sklepa.
Pokud však takové ideální podmínky nemáte, můžete si vytvořit menší zásobu i doma. Stačí najít chladné místo s minimálními teplotními výkyvy. Často se doporučuje ložnice, i když to může znít neobvykle. Například pod postelí může být místo na několik lahví vína. Je důležité vyhnout se teplotám nad 20 °C, silným pachům a přímému světlu, protože tyto faktory mohou negativně ovlivnit kvalitu vína.
Jak skladovat víno podle typu uzávěru
Při dlouhodobém skladování by měly být lahve s korkovým uzávěrem uloženy naležato, aby korek nevysychal. U prémiových vín se často doporučuje korek zapečetit speciálním voskem pro dodatečnou ochranu. Víno uzavřené korkem, které je určeno ke spotřebě během 1 až 2 let, lze skladovat i ve svislé poloze, protože vlhkost uvnitř lahve udrží korek dostatečně vlhký.
Lahve s plastovými zátkami, šroubovacími uzávěry, korunkovými nebo skleněnými uzávěry lze bezpečně skladovat ve svislé poloze, protože nejsou náchylné k vysychání.
Doba zrání vína a kvalita
Každé víno je jedinečné a má jinou dobu zrání. Obecně platí, že čím vyšší je obsah alkoholu, sladkost, kyselost a (v případě červeného vína) třísloviny, tím delší může být doba zrání. Například ušlechtilá sladká vína, jako jsou Trockenbeerenauslesen nebo ledová vína, která mají vysokou kyselinku a dostatek alkoholu, lze skladovat i více než 20 let. Tato vína často dosahují své plné zralosti a elegance až po několika letech zrání a mohou být výjimečným dárkem pro zvláštní příležitosti, jako je svatba.
Prémiová červená vína s vysokým obsahem tříslovin a obsahem alkoholu nad 13 % mohou zrát i po desetiletí, zvláště pokud zrála v sudech. Základní suchá vína je lepší vypít do 3 let, ale u prémiových suchých vín může být optimální doba zrání 5 až 10 let. Vína typu Spätlese a Auslese, zejména s vyšší kyselostí, jako je Ryzlink rýnský, mohou být skladována ještě déle.
Šumivá vína chutnají nejlépe čerstvá. Značková šumivá vína by se měla kupovat krátce před konzumací a skladovat maximálně jeden rok. Tradičně kvašené sekty vydrží 2–3 roky. Rosé a Weißherbst vína mají nejlepší chuť, když jsou mladá, protože jejich ovocné tóny jsou nejvýraznější v prvních letech. Proto se doporučuje je spotřebovat do 1–2 let.
Praktické tipy pro skladování a ochutnávání
Pokud plánujete skladovat vína dlouhodobě, je dobré koupit několik lahví stejného vína, abyste mohli postupně sledovat jeho vývoj a zralost. Lepší je mít například 3×30 lahví než 30×3 lahve. Pro mnohé milovníky vína je největší radostí otevřít láhev ve chvíli její dokonalé zralosti při zvláštní příležitosti. To však vyžaduje zkušenost a konzultace s odborníky nebo vinaři, od kterých byla vína zakoupena. Pomoci mohou také odborné knihy nebo vinařské semináře na toto téma.
Ze kterého století pochází nejstarší dochované tekuté víno na světě?
Nejstarší dochované tekuté víno pochází ze 4. století. Láhev byla objevena v hrobě v roce 1867 a je nyní vystavena v Historickém muzeu Falce ve Speyeru.
Teaser
-
Skladování vína
-
Skladování vína ve sklepě
