Narozeniny Ryzlinku rýnského

Téměř čtvrtina všech vinic v Německu je osázena Ryzlinkem rýnským, který více než jakákoli jiná odrůda formuje globální image 13 německých vinařských oblastí. Německo je považováno za kolébku této odrůdy, přičemž se zde pěstuje přibližně 24 233 hektarů (2024), což představuje 45 % celosvětové produkce Ryzlinku rýnského.

Historické zajímavosti o Ryzlinku rýnském

Ryzlink rýnský si za svou dlouhou historii získal pevné místo nejen ve vinařství, ale i v evropské kultuře. Jeho cesta od středověkých klášterů až po současnost je plná zajímavých událostí a objevů.

Středověk: Kláštery a rozmach vinařství

Do doby karolinské (8. a 9. století) spadá další rozmach vinařství, kdy mj. vlivem šíření křesťanství bylo potřeba stále více mešního vína. Vinice jsou této době zmiňovány coby součást pozemkových majetků patřících klášterům a kostelům: např. v listině z roku 742 uvedená vinice „Niersteiner Glöck“ (v obci Nierstein jižně od Mohuče) je tak nejstarší dnes známá konkrétní viniční trať. Během středověku se vinařství v Německu dále rozvíjelo a významně se do něj zapojila církev. Například klášter Eberbach v Rheingau vlastnil ve svém vrcholu přes 200 vinařství v celém Porýní. V 16. století vinice kláštera tvořily pouhá 3 % jeho půdy, ale přinášely 75 % finančních výnosů.

Významný objev pozdního sběru a ušlechtilé plísně

V roce 1775 došlo k významnému objevu ve vinařství Schloss Johannisberg. Posel se souhlasem ke sklizni se opozdil a mezitím hrozny na vinici napadla ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea. Výsledné víno bylo nečekaně kvalitní a sladké, což vedlo k zavedení kategorie pozdního sběru (Spätlese), která se stala jedním z nejcennějších označení německých vín.

Napoleonské války a sekularizace vinic

V 19. století Napoleonova armáda zrušila duchovní knížectví a kláštery, jejich vinice byly prodány ve veřejné dražbě. Čtvrtina vinic v údolí Mosely přešla z církevního vlastnictví do rukou soukromníků. Schloss Johannisberg byl darován rakouskému kancléři Klemensu Metternichovi, který vylepšil systém třídění a označování vín.

První zaznamenaná výroba ledového vína (Eiswein)

V roce 1829 byla sklizeň v obci Dromersheim velmi slabá a kyselé hrozny zůstaly na vinici. V únoru 1830 je místní obyvatelé sklidili kvůli nedostatku krmiva pro dobytek. Vinař Henner z Mohuče je vylisoval a objevil ledové víno s výjimečnou sladkostí. Tento objev položil základy pro dnešní tradiční výrobu německého Eiswein.

Britská královská rodina a Ryzlink

Ryzlink rýnský z oblasti Rheingau má historické spojení s britskou královskou rodinou, zejména díky královně Viktorii. V roce 1845 navštívila královna Viktorie se svým manželem, princem Albertem, vinici v Hochheimu. Na počest této návštěvy byla vinice přejmenována na Königin Victoriaberg. O pět let později, v roce 1850, bylo víno z této vinice uvedeno na trh u příležitosti 35. narozenin královny Viktorie a podáváno členům královské rodiny. Tato událost přispěla k popularizaci termínu "Hock", který se v Anglii stal obecným označením pro německá bílá vína, zejména Ryzlinky z oblasti Rheingau.

Zlatý věk německého vína v 19. století

V 19. století dosáhla německá vína světové proslulosti. Německá sladká vína byla dražší než Bordeaux nebo Burgundsko. Město Traben-Trarbach se stalo jedním z nejvýznamnějších evropských center obchodu s vínem. Tradice vinařských aukcí, která zde vznikla, přetrvala v některých oblastech Mosely dodnes.