Německo: světová velmoc bílých Pinotů

Kromě největšího podílu světových vinic s Ryzlinkem rýnským se Německo řadí mezi přední producenty bílých odrůd Pinot. S 6 400 hektary vinic Weißburgunderu je světovou jedničkou v jeho pěstování. Grauburgunder, s rozlohou 8 400 hektarů, pak Německo řadí na třetí místo ve světě, hned za Itálii a USA. Celkově bílé odrůdy Pinot, včetně Chardonnay a Auxerrois, pokrývají 17,5 % německých vinic, což představuje trojnásobný nárůst od roku 2000 na více než 18 000 hektarů.

Mírné a chladnější klima v kombinaci s rozmanitými terroiry, od Bádenska po Moselu a od Falce po Sasko, poskytuje ideální podmínky pro produkci bílých Pinotů. Vína z těchto odrůd nabízejí široké spektrum stylů – od svěžích a ovocných po komplexní, strukturovaná vína zrající v dubových sudech.

Proč jsou bílé Pinoty v Německu tak oblíbené?

Vyvážená ovocnost a elegance činí z těchto vín ideálního společníka k pokrmům. Jsou oceňována nejen pro svou svěžest, ale i pro schopnost odrážet charakter terroiru. Díky tomu se stávají stále populárnějšími nejen v Německu, ale i na mezinárodní scéně.

Rulandské šedé:  Silný hráč mezi bílými víny

Rulandské šedé (Grauburgunder, Pinot Gris, Pinot Grigio) vyniká kompaktními fialově zbarvenými hrozny, což je důsledek mutace z Pinot Noir. Typické aroma německého Rulandského šedého zahrnuje tóny zralých hrušek, ananasu, kdoulí a zelených ořechů.

Plocha jeho vinic se od roku 2000 ztrojnásobila na 8 400 hektarů, což z něj činí třetí nejvýznamnější německou bílou odrůdu. Nejvíce se pěstuje v Bádensku (Kaiserstuhl), Porýní a Falci, kde se z něj vyrábí jak svěží, lehká vína, tak komplexní a plná vína zrající v barikových sudech.

Rulandské bílé: Jemnost a elegance

Rulandské bílé (Weißburgunder, Pinot Blanc) pochází ze spontánní mutace Rulandského šedého a je známý již od 14. století. Německé Weißburgundery vynikají jemnou oříškovou chutí s tóny citrusů, hrušek a čerstvých jablek.

Vinaři se zaměřují na produkci svěžích vín s minerální strukturou, ale i na komplexnější vína s jemným dřevitým charakterem. Tři čtvrtiny vinic této odrůdy se nachází v Porýní, Bádensku a Falci, kde se pěstuje na půdách bohatých na vápenec a jíl, což vínům dodává eleganci a hloubku.

Chardonnay: Rostoucí hvězda německých vinic

Chardonnay bylo v Německu oficiálně povoleno teprve v roce 1991, přesto jeho obliba raketově roste. Od roku 2000 se plocha jeho vinic zvýšila pětinásobně na 3 000 hektarů. Díky své odolnosti vůči vyšším teplotám je dobře přizpůsobeno změnám klimatu a výborně se hodí i pro produkci šumivých vín.

Anbau weißer Burgundersorten in Deutschland 2000 / 2024