Federweißer (mladé víno)
Když přiložíte sklenici k uchu, zní Federweißer (mladé víno) jako šumění vln.
Fakta
-
5 %
obsah alkoholu
-
kolem 2
milionů litrů se ho každoročně prodá v Porýní - Falci
Když přiložíte sklenici k uchu, zní Federweißer (mladé víno/burčák) jako šumění vln. Když nastane čas sklizně hroznů, můžete na každém rohu ochutnat „Rauscher“, „Sauser“ nebo „Brauser“. Tyto místní výrazy se v Německu používají pro Federweißer. Steffen Schindler, marketingový ředitel Wines of Germany (DWI), to shrnul takto: „Federweißer je radost, která definuje podzim a sklizeň hroznů stejně jako lahodný cibulový koláč“" Ideální je pít Federweißer, když se ocitne na půli cesty mezi hroznovou šťávou a vínem, kdy jsou sladkost, obsah alkoholu a ovocné kyseliny dobře vyvážené. V této fázi dosahuje jeho obsah alkoholu přibližně 5 %.
Vzhledem k vysoké poptávce po mladém víně se Federweißer prodává v celém Německu a lze jej zakoupit v supermarketech i specializovaných vinotékách. Při jeho nákupu je však třeba dávat pozor: protože kvašení probíhá i uvnitř láhve, měla by být vždy uzavřena uzávěrem, který propouští vzduch, aby mohla unikat kyselina uhličitá. Láhev by se měla vždy přepravovat ve vzpřímené poloze.
Německý vinařský institut doporučuje po příchodu domů Federweißer hned ochutnat. Pokud má ideální chuť, stačí jej uložit do chladničky – chlad zastaví proces kvašení a víno si tak uchováte déle.
Pokud vám ale Federweißer připadá ještě příliš sladký, ponechte jej při pokojové teplotě a ochutnejte znovu po 6–8 hodinách. Jakmile dosáhne vyvážené sladkosti, přesuňte jej do lednice.
Kolik se ročně prodá tohoto mladého vína?
Jen v Porýní-Falci se ročně prodají přibližně dva miliony litrů Federweißer.
Teaser
-
Federweißer im Herbst
Herbstlicher Genuss -
Federweißer mit Zwiebelkuchen
Passende Kombination: Federweißer mit Zwiebelkuchen -
Federweißer im Herbst
Meeresrauschen im Glas
