Nezvykle časná sklizeň hroznů je v plném proudu

Za mimořádně rychlým dozráváním hroznů stojí především letošní horké léto, které urychlilo jejich vývoj napříč všemi německými vinařskými oblastmi. Sklizeň tak už probíhá od Saska až po oblast Bodamského jezera a ve větším rozsahu se rozběhne během prvního zářijového týdne.

Letošní sklizeň bude podle všeho pokračovat ve svižném tempu a mohla by také poměrně brzy skončit. Téměř všechny odrůdy totiž dozrávají ve stejnou dobu. O tom, kdy hrozny skutečně zamíří do lisů, přitom nerozhoduje pouze obsah cukru, ale také jejich kyselost. Ta nesmí klesnout příliš nízko, aby si zejména bílá vína zachovala svou typickou svěžest.

Hrozny slibují dobrou kvalitu

Vinaři jsou s letošním ročníkem zatím velmi spokojeni, a to především se zdravotním stavem hroznů. Očekávají aromatická bílá vína a červená vína s výraznou barvou.

Horké a suché počasí má však i svou druhou stránku. Hrozny kvůli němu zůstaly menší než obvykle, a celkový objem letošní sklizně tak bude pravděpodobně spíše podprůměrný.

Pro následující týdny by proto vinařům nejvíce vyhovovalo, kdyby přetrvalo převážně suché počasí. Vydatnější srážky by totiž mohly už tak rychle probíhající sklizeň ještě více urychlit.