Outstanding Vinotheks Details

Zpět
Oceněné vinotéky 2016

Weingut Behringer

Vynikající vinotéka v oblasti Franken

Vše začalo sedmi bochníky chleba. To byla cena, již museli Behringerovi v roce 1634 zaplatit za právo převzít hostinec „Zur Krone“ na trhu v Abtswindu. Od té doby se rodina stala jedním z pevných a tradičních pilířů tohoto městečka na západě přírodního parku Steigerwald. Nehledejte je ale na trhu. Mnohem spíše je totiž najdete v terénu, na vinici.

Víno ze Steigerwaldu je v mnohém speciální. Nemalý podíl na tom přitom mají strmé, teplé a suché jižní a jihozápadní svahy, chráněné hradbou lesů. Tyto vinice jsou známé svou půdou tvořenou hlubokými, jílovitými a úrodnými pestrými slíny, které dávají vínům vysokou aromatičnost a odrůdovou typičnost. Rovněž se v nich extrémně dlouho drží vlhkost, což je během teplých roků s nedostatkem srážek nesmírně prospěšné. 

Místním vinohradům přirozeně dominují bílé odrůdy, které tvoří 80 procent portfolia. Najdeme zde Müller-Thurgau a Gewürztraminer ale i Weißburgunder (Pinot Blanc) nebo Gelber Muskateller (Muškát žlutý) s trochou exotiky v podobě odrůdy Albalonga. Vína jsou rozdělena do tří kategorií: „Neues Franken“ jsou přímočará, svěže ovocitá vína, která pobaví a stáčí se do klasické lahve typu Bordeaux nebo čirého bocksbeutelu. „Klassisches Franken“ je řada expresivních, autentických vín, která jsou ve svých zelených bocksbeutelech za všech okolností dokonalým společníkem pokrmů všeho druhu. Řada „Großes Franken“ se plní do bocksbeutelů, lahví Bordeaux nebo lahví burgundského typu – a každá z nich slibuje unikátní chuťový zážitek založený na harmonii mezi odrůdou, půdou a klimatickými podmínkami v podobě, kterou mu vetknula zkušená ruka vinaře Thomase Behringera.

A jak vína pocházející ze 43 hektarů vinic obhospodařovaných Thomasem Behringerem chutnají? Nejlepší způsob jak to vyzkoušet je navštívit jeho novou vinotéku, která byla dokončena v roce 2016 po roce a půl stavebních prací. Přejděte po 30 metrů dlouhé cestě k této úchvatné stavbě a uvítá vás elegantně pojatý interiér, jemuž dominuje dřevo – jen na podlahu a strop byly použity tři tuny dubu. Středobod rozlehlého prostoru (celkem 125 m2) tvoří desetimetrový pult, který je podle Behringerových vůbec nejdelší ve Francích. Během ochutnávek tu majitelé servírují místní tapas, drobné předkrmy jako šunku nebo klobásky z gallowayského skotu a spoustu, spoustu sýrů.

Jako certifikovaná sýrová sommelierka Ingrid Behringerová na rodinném vinařství pořádá nejen tříhodinové sýrové semináře, ale i jedenapůlhodinové procházky, během nichž hosté ochutnávají přímo na vinicích. Tak totiž získají zcela jiný pohled na práci vinaře. Zlatým hřebem je vycházka po viničních chatrčích s božskými výhledy daleko do okolních oblastí, známých jako Mainfranken (Mohanské Franky) a Weinfranken (Vinné Franky). A pokud si chcete zdokonalit čichové buňky, abyste dokázali rozpoznat pestrou paletu všelikých vůní, určitě se nezapomeňte zastavit v místnosti pro senzorický trénink. Zrak, chuť, vůně. Behringerovi přinášejí radost všem smyslům.


Kontakt

Weingut Behringer

Thomas Behringer
Rehweiler Straße 17
97355 Abtswind

Telefon: +49 93 83 - 97 37-0
Fax: +49 93 83 - 97 37-24
info[at]weingut-behringer(dot)de
weingut-behringer.de