Outstanding Vinotheks Details

Velký podélný prostor s ostrými konturami. Strhující kontrast mezi starými kamennými zdmi a jejich černým obložením, ale i množstvím dřeva na parketových podlahách. Vinné lahve a stínidla svítidel. Ano, vinotéka vinařství Weingut Andreas Männle v Durbachu vyzařuje stylovou eleganci a moderní vkus.

Durbach na Badenské vinařské stezce leží ve vinařském regionu Ortenau, izolované oblasti mezi Rýnskou nížinou a Černým lesem. Má idylickou polohu v krajině zelených svahů s vinicemi a celkem 42 vedlejšími údolími. První oficiální zmínka o vinařské usedlosti pochází z roku 1561 a v rukou rodiny Männleových je už více než sto let – základní kámen dalšího rozvoje vinařství položil v roce 1919 Andreas Männle, jehož jméno firma stále nese.

Dnes rodinnou tradici ve třetí generaci vinařů udržuje sklepmistr Alfred Männle se synem Thomasem, kteří kromě vín vyrábějí i ušlechtilé ovocné a vinné destiláty. V letech 2008, 2013 a 2014 obdrželi spolu s Anette Bährovou žádané ocenění „Nejlepší sklepmistr Bádenska“. Krom toho během uplynulých 26 let na bádenských vinařských soutěžích získali 473 zlatých a 47 stříbrných medailí. Samotné vinařství bylo též za své vynikající výsledky celkem 17krát oceněno zemskou medailí za zásluhy.

Srdcem výroby vína je 14,5 ha velká vinice Bienengarten („Včelí zahrada“) s kamenitou půdou na bázi zvětralé žuly, která během dne skvěle akumuluje sluneční teplo. Obzvláště dobře se zde daří odrůdám jako Spätburgunder (Pinot Noir), Klingelberger (místní označení Ryzlinku používané oblasti Ortenau), Grauburgunder (Pinot Gris) a Clevner, Müller-Thurgau, Chardonnay a Scheurebe, ale i Weißburgunder (Pinot Blanc) nebo Gewürztraminer (Tramín kořenný).

Aby hrozny ze „Včelí zahrady“ měly nejlepší kvalitu a optimální zralost, sklízí se výhradně ručně. Bílá vína se po chladném a pouze mírném kvašení plní do nerezových tanků nebo barikových sudů, kde leží až rok na vybraných kvasinkách zaručujících vysokou aromatičnost. I červená vína leží po malolaktické fermentaci až rok na pečlivě zvolených kvasinkách.

Ovšem „Včelí zahrada“ není jen místem pro sklízení hroznů, ale též srdcem vinařských slavností. Rodina Männleových pořádá během roku řadu oslav, akcí a volnočasových aktivit. Ať už to jsou to akce „s‘Feschd“ o vlahých letních večerech, kdy se servírují tradiční flambírované koláče Flammkuchen a grilované klobásky spolu s lahodným vínem, happeningy během Durbašského dne vína nebo pětikilometrové výlety pro milovníky severské chůze.