Památky vinařské kultury

Na často krkolomných a strmých svazích kraje Mittelrhein se mimořádně daří Ryzlinku rýnskému, který patří mezi pomyslné vrcholy zdejší vinařské kultury. Místní vinaři spojili své síly a společným úsilím se zrodila Charta Mittelrhein Riesling (MRC), jejíž členkou základnu v současné době tvoří 18 vinařů, a která představuje jejich závazek dodržovat kvalitu pěstování a výroby vína. V rámci charty se definovala tři profilová vína, která dokazují vysokou kvalitu zdejších ryzlinků: Handstreich, Felsenspiel a Meisterstück. Tato trojice poněkud připomíná známá profilová vína z rakouského Wachau (Steinfeder, Federspiel, Smaragd). Handstreich je lehký, ovocný pro každodenní pití, která si získá srdce již od prvního doušku! Název Felsenspiel odkazuje na místní strmé svahy.  Na patře se prezentuje jako vyvážené, přízemní a plné charakteru. Meisterstücku má největší potenciál; odhaluje se zde celá šíře terroiru. Meisterstuck znamená intenzivní, komplexní ryzlink, který si zaslouží plnou pozornost, abyste si mohli vychutnat všechny jeho odstíny. Sedm kritérií kvality, které Charta přijala, jde nad rámec obvyklých povinností, které si ukládají vinařské svazy. Samozřejmostí je ruční sběr a sklizeň pouze zdravých, plně vyzrálých hroznů, pečlivý výběr hroznů a šetrná vinifikace. Dalším kritériem je, že víno musí být lahvováno výrobcem. V chuti by měla být citelná souhra živlů ohně (v podobě sluneční svitu a tepla), země (minerální břidlice), vzduchu (mírné, vyvážené klima Mittelrheinu), vody (Rýn) a vinaře (jeho obětavost a práce na vinici a ve sklepě). Ryzlink rýnský je tak prezentován v nezměněné podobě, jako čisté rýnské víno, tj. bez přídavku jiných odrůd a bez použití některých technických postupů, jako je např. zahušťování moštu. Dalším důležitým parametrem je snaha zachovat tuto oblast jako světové dědictví – to znamená například ochranu biologické rozmanitosti a umně vybudovaných suchých kamenných zdí na terasách.